新疆庫爾勒市市場監(jiān)管局持續(xù)推進“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”建設

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 今年以來，新疆庫爾勒市市場監(jiān)督管理局持續(xù)推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設，依托第三方網(wǎng)絡，深入推廣使用“天翼視聯(lián)”平臺，督促餐飲服務經(jīng)營者落實食品安全主體責任，形成監(jiān)管閉環(huán)，切實提高監(jiān)管效能。

持續(xù)穩(wěn)步推動，確?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管工作順利開展。“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管建設工作啟動以來，先后多次召開食品安全智慧監(jiān)管建設動員會、磋商會、推進會；市食安辦按照“屬地管理、分批推進”，動員屬地鄉(xiāng)鎮(zhèn)、場、街道做好社會餐飲服務經(jīng)營者的宣傳，統(tǒng)籌網(wǎng)格執(zhí)法力量持續(xù)推進。

堅持共建共享，大力推進學校食堂 “互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”建設。充分運用食安辦指揮棒的作用，牽頭教育部門，通過會議座談、實地調(diào)研等方式，推動“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管建設工作與學校、幼兒園食堂建設改造相結合，在原料清洗、切配、烹飪、專間、消毒等關鍵環(huán)節(jié)安裝智能攝像頭，接入后，師生可以通過就餐區(qū)域“明廚亮灶”大屏，家長掃描“一店一碼”可以通過手機APP等終端設備，隨時隨地查看食堂的食品加工制作過程，倒逼學校壓實主體責任，實現(xiàn)行業(yè)主體自律、社會共建共治。

發(fā)揮平臺“哨兵”作用，實現(xiàn)智能化巡查精準化監(jiān)管。嚴格落實網(wǎng)格監(jiān)管責任，在市場監(jiān)督管理所安裝智慧監(jiān)管屏幕，基層監(jiān)管人員化身“云監(jiān)工”，實現(xiàn)一人多職，一職多能。以前需要多人協(xié)助，幾天完成的工作量，現(xiàn)在僅需“一人一機”。通過手機隨時隨地在線監(jiān)管、靶向監(jiān)管，一日巡查上百戶，智能攝像頭將現(xiàn)場采集到的數(shù)據(jù)信息匯集到智慧監(jiān)管平臺，通過AI智能分析，實現(xiàn)對加工制作、后廚管理、人員管理等環(huán)節(jié)中發(fā)生違規(guī)行為的智能抓拍，包括從業(yè)人員未規(guī)范穿戴工作服帽、使用手機等違規(guī)行為。監(jiān)管人員通過發(fā)送預警信息、喊話等功能實時糾正違規(guī)行為，有效解決后廚監(jiān)督管理難度大，不提供堂食外賣服務的小餐飲經(jīng)營店衛(wèi)生臟亂差等痛點問題，讓食品安全隱患一目了然、無處遁形。 

完善監(jiān)管閉環(huán)，提升智慧監(jiān)管效能。市場監(jiān)管部門積極協(xié)調(diào)中國電信、中國移動兩家運營商，安排專業(yè)技術人員及時受理推送餐飲服務經(jīng)營者設備使用過程中出現(xiàn)的電路故障、人為掉線、設備故障、設備遷移、新開辦餐飲設備線路接入等問題，確保各餐飲服務經(jīng)營者視頻監(jiān)控設備常態(tài)化在線；教育部門安排人員進行視頻巡查，實時反饋并督促立即整改相關問題。行業(yè)主管部門和市場監(jiān)管部門協(xié)同配合，市場監(jiān)管部門和第三方平臺通力合作，通過線上平臺監(jiān)測與線下檢查“雙管”齊下，形成監(jiān)管合力，全方位、無死角開展食品安全監(jiān)管工作，使食品安全監(jiān)管由“事后舉證”向“事前預警”“事中干預”轉變。

下一步，新疆庫爾勒市市場監(jiān)督管理局將持續(xù)推動食品安全“兩個責任”落實，堅持“一張藍圖繪到底”，以智慧監(jiān)管推進食品安全治理，逐步實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋，全面提升食品安全監(jiān)管水平，織牢織密食品安全防護網(wǎng)，全力守護群眾“舌尖上的安全”。（通訊員 陳剛）