安徽省巢湖市天河市場監(jiān)管所開展學(xué)校食堂肉制品食材專項檢查

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為保障學(xué)校食堂供應(yīng)食品安全，排查校園食品安全隱患，安徽省巢湖市天河市場監(jiān)管所組織執(zhí)法人員開展了校園肉制品食材專項檢查，旨在加強(qiáng)對校園肉制品的監(jiān)管，排查潛在的食品安全風(fēng)險，保障學(xué)生的飲食安全。

此次專項檢查涵蓋轄區(qū)內(nèi)各類學(xué)校包括中學(xué)、幼兒園食堂和向?qū)W校供餐的食品配送企業(yè)。檢查采取現(xiàn)場檢查與資料查閱相結(jié)合的方式：現(xiàn)場檢查包括對食堂廚房、儲存?zhèn)}庫、加工間等場所進(jìn)行實地察看，重點對各食堂和配送單位采購的豬肉、雞肉及其他肉類食材的感官性是否正常、冰箱冰柜的貯存條件是否符合要求、操作流程是否規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生是否清潔到位進(jìn)行查看。資料查閱主要涉及供應(yīng)商資質(zhì)文件、進(jìn)貨臺賬、檢驗報告等相關(guān)資料，重點對動物產(chǎn)品檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗合格證、供應(yīng)商提供的票據(jù)等進(jìn)行查看。檢查同時，執(zhí)法人員要求各學(xué)校要進(jìn)一步夯實校園食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格管控食品、原材料采購渠道，落實進(jìn)貨查驗記錄制度，確保食材安全。

截至目前，巢湖市天河市場監(jiān)管所共出動執(zhí)法人員32人次，檢查中學(xué)、幼兒園食堂及配送企業(yè)8家，暫未發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)情況。下一步，該所將定期開展校園食品安全專項檢查，加強(qiáng)對校園肉制品的日常監(jiān)管，增加檢查頻次，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患，共同保障校園食品安全。（李浩然）