北京 胡同藏熱鬧 最濃京味年

北京

胡同藏熱鬧 最濃京味年

□ 本報記者 何 可

“寶寶糖人吹得棒，清華北大隨便上。”2月2日上午，北京前門外大柵欄商業街游人如織，在“糖人馮”攤位前，馮常喜師傅把來自河南的小朋友陳蝶衣逗得喜笑顏開。

一團熬好的糖料在他手中經過幾番拉拽，就變成了一只活靈活現的小動物。馮常喜說，吹糖人是老北京絕活，以前都是師傅自己吹出各種形狀，現在則是捏好形狀讓食客吹，既干凈又衛生，還能讓大家體驗一把京味文化。

大柵欄是北京最具特色的歷史文化街區之一，也是游客春節打卡的熱門景點。這里不僅有像馮常喜一樣撂地為攤的小商販，還有傳承百年的瑞蚨祥、內聯升、同仁堂、六必居等老字號。

“從一月下旬孩子們放寒假開始，這條街上的游客就越來越多。”在內聯升鞋店，住在附近胡同的王東來大爺看上了龍年專屬的“魚躍龍門”成人布鞋和“龍行龘龘”兒童布鞋，準備給自己和小孫子各買上一雙。據工作人員介紹，這里的布鞋采用傳統千層底工藝，毛絨材質柔軟服帖，暖而不悶。

“大柵欄商業街幾乎十步就有一家店，密集度比其他街道都多。”據大柵欄街道市場監管所所長李一垅介紹，大柵欄是北京老字號最聚集的區域之一，也是最具京味的商業街區。

上午10時30分，位于大柵欄街道的全聚德（和平門店）一層大廳里，已經聚滿了等座位的顧客。門店綜合辦公室負責人錢衛華說，春節臨近，大柵欄地區的游客明顯增多了，生意也更火爆了。

“整個門店共有800個餐位，十幾天前，年夜飯就被訂滿了。”錢衛華說，全聚德烤鴨是享譽世界的北京美食，不僅堂食大受歡迎，光外賣禮盒一天都能賣出幾百只。

市場監管部門近期部署開展春節期間重要民生商品穩價保質工作，圍繞年夜飯預訂等節日消費加強價格監測。據錢衛華介紹，全聚德不僅沒有漲價，還對總體價格進行了下調，一般菜品的均價只有40元左右，曾經包間加收的15%服務費和堂食10%的服務費都取消了。同時，門店還積極響應市場監管部門制止餐飲浪費的號召，在顯著位置作出“適量點餐、合理消費，剩菜剩飯、建議打包”的提示。

李一垅總結了大柵欄商業市場的兩大特點：一是外來游客多，二是小門小戶的個體工商戶多。這些特點給市場監管工作增加了難度，“一方面，消費糾紛處置更加復雜，盡管總量不大，但很多游客都是離京后才發現問題，增加了調查和取證的難度；另一方面，經營商戶的法律意識和規范化程度參差不齊，需要反復宣講指導”。

在很多經營主體眼里，李一垅就是那個每天走街串巷、沒有架子的老李，時不時地來店里看看商品的標簽標識、查驗供貨渠道資質、提醒合規經營等等。

“這里是北京的商業名片，關乎首善之區的形象。”李一垅說，同事們每天做的，就是守護這片最熱鬧的胡同，溫暖來自全國的游客。

《中國質量報》【新春走基層】