“廚師之鄉”的“食事”之變

坐標：河南長垣

□ 本報記者 岳 倩

春節假期，記者從北京回到老家河南省長垣市，一座位于豫北平原，有著“廚師之鄉”美譽的小城。整個假期，記者采辦年貨、走親訪友，在諸多生活場景中，體會到了這座城市的“食事”之變——隨著商品的豐富和服務的便捷，當地餐飲消費市場正迎來更多新變化。

確保吃得放心、舒心，是家家戶戶的心頭事。春節假期前幾天，記者來到位于長垣市蒲西街道的萬德隆購物廣場。這里靠近市中心，超市內各種商品讓人目不暇接，消費者可謂摩肩接踵。一圈走下來，記者發現，這里果、蔬、肉、蛋、奶等各類日常食品種類一應俱全，不僅供應充分，價格也較為公道。在牛肉銷售區域，電子秤上貼著的一張誠信計量承諾書上，商戶承諾將自覺遵守計量法律法規，不使用未經檢定、檢定不合格或者超過檢定周期的計量器具，不擅自改動、拆裝計量器具等內容。據攤位負責人介紹，這是長垣市市場監管局工作人員來超市開展檢查并宣傳計量知識時發放的，每個作出承諾的攤位都有張貼。

2月11日，農歷正月初二，正是走親訪友高峰期。長垣市蒲東街道光明社區兩家社區超市門口，整齊擺放著好幾排高高的禮品箱子，購買禮品的小區居民絡繹不絕。記者注意到，河南燴面、八大碗等具有當地特色的食品禮盒頗受歡迎，為走親訪友增加了濃濃的鄉土氣息。“春節前后禮盒走貨非常快，人們一般認準大品牌，覺得質量可靠，送出去也放心。”其中一家超市的老板說。

春節期間消費火爆，不僅社區超市節日不休息，大型超市也僅歇業兩三天。供應的充足和購物的便利，也讓人們過年期間的消費習慣發生了變化。早年間，人們喜歡在過年前囤大量的蔬菜，存放一段時間后可能不新鮮或者壞掉了，造成一定的浪費。現在，更多的年輕人喜歡按需購買，隨用隨買，以保證吃得更新鮮、更健康。

除了食品種類供應更充足、購買更便捷外，“懶人經濟”帶來的過年聚餐形式的改變，也是當地“食事”變化的一個方面。“這幾年家里來親戚，都是到外面的飯店吃，免去了自己在家里做飯的麻煩。”家住魏莊鎮的王老先生說。鎮上一家餐廳負責人介紹，前幾年就已經有不少消費者選擇到店里聚餐，年后幾天更是需要提前預訂，不然就沒有座位。

“我喜歡在家里聚餐，但不想自己做飯，希望以后能更多普及上門做飯這樣的服務，就兩全其美了。”常年在外地經商的郭先生，則表達了自己對餐飲市場的另一種期待。

《中國質量報》【新春走基層】