最近，意大利班菲酒莊在ASC（圣皮爾精品酒業）北京藏酒軒舉辦了一場品鑒會。在意大利成中國第四大葡萄酒進口國的大環境下，中國消費者越來越喜歡這個來自舊世界國家的葡萄酒。班菲酒莊，這個年輕的極具特色的意大利酒莊，是意大利酒莊中頗具代表性的范例。為此，北京商報記者專訪班菲酒莊出口經理Paolo Fassina。

北京商報：班菲酒莊在意大利酒莊中處于怎樣的位置？

Paolo Fassina：班菲葡萄園的種植面積約2780公頃，其中970公頃都已種有葡萄樹， 包含由許多單一葡萄園組成的莊園，而且酒園的設計創意精湛，具備很高的技術和工藝水平。但最獨樹一幟的是它從創建至今還不足40年。在Mariani家族找到這塊土地之前，土地上只有森林和灌木叢，然而在當時莊主認為這正是他們想要的東西。

北京商報：您能大致介紹一下班菲酒莊的由來嗎？

Paolo Fassina：Mariani家族于1978年成立班菲古堡，擁有含城堡總面積約2780公頃的土地，其中單一葡萄園約占1/3的面積。不可否認的是，高品質一直是品牌最重要的宗旨。 

當初我們尋找這塊適合的土地標準是：適宜的氣候和土壤，可以種植世界知名的葡萄品種，在意大利產區內已擁有傳統釀造技術。最初找到的1820公頃離蒙塔爾奇諾很近，且已符合蒙塔爾奇諾布魯諾DOCG等級標準，該等級是所有意大利葡萄酒中擁有最高聲望的。幸運的是，之后的1050公頃土地短時間內也同樣獲得這樣的贊譽。這座11世紀的古堡是班菲酒莊購買的最后一座古堡，在1984年正式歸于名下。之后此古堡更名為班菲古堡。從此之后，班菲古堡享譽于高品質的藝術地釀酒技術。

《葡萄酒愛好者》雜志授予該酒莊“年度最佳酒莊之一”榮譽，在過去三年里，葡萄酒專家雜志的編輯兩次將“蒙塔爾奇諾布魯諾紅葡萄酒”和“小金山蒙塔爾奇諾布魯諾特釀紅”列為排名前十位推薦葡萄酒。如今Mariani家族還在不斷改良每一個細節，從釀酒工藝到酒莊的待客。 

北京商報：據了解，班菲酒莊一直在從事實驗性的葡萄種植？

Paolo Fassina：班菲古堡在不同方面都體現了一個實驗性酒莊的特色，實驗將很多法國本土葡萄品種種植在從未種植過這些葡萄品種的托斯卡納產區土地上。比如卡本妮蘇維翁、梅洛、蘇維翁白、莎當妮、白皮諾和灰皮諾現如今都自然生長在班菲古堡的土地上。 

還有對桑吉奧維斯的無性繁殖實驗，以前也有過對此的小探索。第一步對近100個地區的桑吉奧維斯的無性繁殖進行辨認，然后選取其中60種，再種植在班菲古堡的實驗性葡萄園內。然后通過不斷研究，最終根據產物可以釀制一款高質量的混給酒，包括顏色、結構、單寧、酒體和氛香，選取了6種無性繁殖法。

北京商報：班菲酒莊現在的葡萄酒存儲量怎樣？

Paolo Fassina：酒莊的一部分建造在地面上，一部分建造在地面下。地面上可以被一部分人利用電腦完全控制，地面下的空間主要用于儲存年份酒。酒莊擁有300多個不銹鋼桶和2000多個法國橡木桶，包括傳統斯拉夫尼亞橡木桶（用于釀制蒙塔爾奇諾布魯諾紅），這些橡木桶每十年就要被刨掉一層。這些容器的使用壽命為30-50年。 酒莊全部的存儲容量超過1200萬升。（北京商報記者 叢曉燕）

(責任編輯:王海琳)