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中國質量新聞網訊 據“廣東石灣酒廠集團”微信公眾號消息，2022年1月16日，“江南大學石灣清雅型酒研究院”在廣東佛山揭牌成立。
“江南大學石灣清雅型酒研究院”由江南大學副校長、博士生導師徐巖教授擔任首席科學家，帶領江南大學生物工程學院技術人員，與石灣酒廠集團董事長、非遺技藝傳承人范紹輝帶領企業6位國家級評酒委員和省級釀酒技術中心人員組成，并在未來研究中邀請更多專家加入。
江南大學石灣清雅型酒研究院作為南方酒行業中首次成立的專業研究院，填補了江南大學對南方酒版塊專業研究的空白，成為中國釀酒行業“產研學”一大標志性大事。這也是石灣酒廠集團繼系列文化舉措取得重要成效后，以工藝研究為核心的另一項基礎性措施，進一步完善形成了“振興粵酒”與“振興中國白酒酒莊”的戰略體系。
石灣酒廠集團從始創于1830年的陳太吉酒莊發展而來。清雅型白酒工藝，由陳太吉酒莊第三代傳人——翰林學士陳如岳于1895年創立，堅持“野生菌種，陶缸洞藏”核心工序，產品在1917年已開始出口海外。
(責任編輯:陸明)
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