散裝白酒可用于日常直接飲用或自制泡酒，因其性價比高、購買方便的特點，受到消費者的喜愛。但消費者真的會選購散裝白酒嗎？怎么喝才科學健康？

四川省消委邀請省輕工業研究設計院專家為廣大消費者介紹白酒選購知識，倡導健康適度飲酒。

“一要四看”謹慎購買

白酒是以曲類、酒母等為糖化發酵劑，以糧谷為主要原料，經蒸煮、糖化發酵、蒸餾、陳釀、勾調而成的蒸餾酒。按香型可分為濃香型、清香型、米香型、鳳香型、醬香型等十二種。

選購時，要通過合法渠道購買并索要票據；看商標，認準所購產品商標，商標字跡、圖案如模糊、陳舊、凌亂，請勿購買；看標簽，通過標簽了解產品執行標準、釀造原料、工藝類型、防偽信息等；看包裝，檢查酒瓶封口是否嚴實，瓶體是否有裂紋和砂眼兒等；看產品，將酒瓶慢慢倒置，對著光源觀察，酒液應清澈透明且沒有懸浮物，一般白酒應是無色透明，但醬香型白酒酒液略顯黃色。

近年來，白酒甲醇超標、違法使用甜蜜素等現象仍然存在，特別是在散裝白酒中尤為突出。專家特別提醒消費者，謹慎選購散裝白酒，散裝白酒多由小作坊生產，盡量選擇證照齊全（小作坊應取得散裝白酒小作坊備案證）、有固定場所、信譽較好的生產經營店購買。不要購買無產品標識、無生產廠家、無生產地址等來源不明的散裝白酒。

不是所有酒都適合長期存放

姜是老的辣，酒是陳的香。盡量選擇陰涼、干燥、通風的地方存放，但不是所有酒都適合長期存放：低度酒不宜儲存（低度酒是指酒精度在25%vol~40%vol；高度酒是指酒精度在41%vol~68%vol），41度以下的白酒，因其低度酒乙醇成分含量較少，酒精度會隨著乙醇揮發而降低，酒體易向著酯水解方向進行，質量下降。已開瓶白酒不宜久放，酒體中含有大量沸點低易揮發的香氣成分，開瓶后密封度不夠，易造成乙醇和香氣成分揮發損失，導致酒體香氣不足，質量下降。因此，開瓶后應盡快飲用，不宜長期存放。

特殊人群禁止飲酒

《中國居民膳食指南（2016）》建議，成年男性飲酒的酒精量不超過25克/天，女性不超過15克/天。身邊常有人“喝酒就臉紅”是怎么回事？據專家介紹，這類因為體內乙醛脫氫酶不足，導致乙醛蓄積，出現輕微“中毒”，因此不要勸這類人喝酒。專家提醒，不要空腹飲酒，空腹時酒精吸收較快易醉；飲酒時多進食，有利于減緩腸胃對酒精的吸收，減少傷害；避免與其他酒混合飲用，各種酒成分差異大，混飲后容易產生上頭、醉酒等不舒適感。特殊人群如孕婦、酒精過敏人群、病患人群、未成年人等，應避免飲酒；對于特殊職業者，如司機等在駕駛前和駕駛中，均禁止飲酒。正在服用頭孢類抗生素或者高血壓、高血糖藥物、甲亢藥物等患者，絕對禁止飲酒。

(責任編輯:陸明)