中國質量新聞網訊（廣島）近日，山西省市場監督管理局公布2023年第5批食品抽檢信息。本次該局抽檢蛋制品、豆制品、方便食品、糕點、罐頭、酒類等共計460批次樣品，經檢驗，不合格樣品26批次。

中國質量新聞網梳理發現，酒類產品共檢出2批次不合格產品。涉及標稱山西杏花鑫頤酒業有限公司（以下簡稱 “山西杏花鑫頤酒業”）生產的純糧酒（53°清香型白酒）（生產日期/批號：2021/5/9）（規格型號：散裝 53%vol）被檢出酒精度項目不合格；標稱山西省代縣貴喜酒業有限公司（以下簡稱“山西省代縣貴喜酒業”）生產的貴喜黃酒（生產日期/批號：2021/9/30）（規格型號：500mL/瓶≥12%vol）被檢出氨基酸態氮項目不合格。

據介紹，酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是酒類產品的一個理化指標，含量不達標會影響產品的品質。酒精度未達到產品標簽明示要求的原因，可能是個別企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，無法準確控制酒精度；也可能是生產企業檢驗器具未檢定或檢驗過程不規范，造成檢驗結果偏差。

據悉，氨基酸態氮是黃酒的特征性品質指標之一，黃酒中氨基酸態氮含量越高口感越醇厚鮮美。氨基酸態氮是黃酒風味的一部分。氨基酸態氮達不到標準規定的要求，主要是由于黃酒發酵周期偏短或用于發酵的酒曲用量添加不當，造成黃酒中的酒體協調性欠佳影響口感。

中國質量新聞網了解到，針對上述抽檢中發現的不合格產品，山西省市場監督管理局已督導市級市場監管部門按照相關法律法規依法處理。

公開信息顯示，山西杏花鑫頤酒業有限公司成立于2020年，是一家以從事零售業為主的企業，注冊資本550萬人民幣。山西省代縣貴喜酒業有限公司成立于1996年，是一家以從事酒、飲料和精制茶制造業為主的企業，注冊資本300萬人民幣。

山西杏花鑫頤酒業的任先生（自稱是公司兼職人員）對中國質量新聞網表示，因為是散裝酒，運輸過程中，工作人員誤將部分42度純糧酒（清香型）倒入53度純糧酒（清香型）里了，因此造成酒精度不達標。

任先生稱，出現這種情況的酒大概有100斤。目前這些酒都召回了，“作為廠家肯定不會再賣了，再賣是欺騙消費者”。談及召回的不合格產品如何處理時，任先生表示，不清楚，不是其負責的。

此外，任先生表示，市場監管部門已到公司調查了，關于如何整改的問題這幾天正在處理。

山西省代縣貴喜酒業的一位工作人員在回應此事時稱，兩個多月前就檢出這款黃酒氨基酸態氮不合格了，市場監管部門對公司已經作出處理。“氨基酸態氮不合格是以前遺留的問題，因為北方的黍米（大黃米）做黃酒氨基酸態氮就低，南方的江米氨基酸態氮就高，北方的黃酒一直執行南方的標準，所以造成抽檢不合格的情況出現。當地的市局或縣局已對此作出重新調整。目前出臺一個地方標準，現在執行這個地方標準產品就已經合格了。”目前公司正在停產中，要按照出臺的地方標準研制出達標的產品。

該工作人員強調，這個問題不是企業的問題，是執行標準的問題，執行的是南方標準，現在已出臺北方的山西地方標準。出來這個地方標準以后就能達到這個地方標準了。另外，現在國標也已經達到了。

談及貴喜黃酒產銷問題時，該工作人員表示，不太清楚。“量也不大，公司就是一個小企業，出來的產品也沒有多少件。本身市場就不大，本身生產量就不足。”

該工作人員在回答中國質量新聞網提出的是否有消費者提出不良反饋的問題時說：“沒有。氨基酸態氮不達標只是營養素差那么一點點，這個不存在消費者劃算不劃算或者其他問題。”

此外，該工作人員還表示，對不合格產品已召回，召回后的處理措施是廢棄。對于后續的整改問題，該工作人員說：“正在做積極的研發，爭取生產出來的產品既達到國標又達到地方標準。”

(責任編輯:加賀)