中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進一步加強養(yǎng)老機構(gòu)食堂食品安全監(jiān)管，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患，督促食堂完善自身管理，切實保障老年人身體健康和生命安全，近日，天津市薊州區(qū)市場監(jiān)管局開展養(yǎng)老機構(gòu)食堂專項檢查。

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明確監(jiān)管重點，開展對標檢查

結(jié)合創(chuàng)建國家食品安全示范城市相關(guān)評估標準，對養(yǎng)老機構(gòu)食堂、老年日間照料中心（老人家食堂）開展監(jiān)督檢查，重點檢查主體資質(zhì)情況、從業(yè)人員健康情況、食品原料進貨查驗情況、操作間衛(wèi)生及餐飲具清洗消毒情況、食品加工制作情況等方面。

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強化規(guī)范指導，確保工作落實

在開展檢查的同時，執(zhí)法人員從把好疫情防控關(guān)、人員健康關(guān)、食材質(zhì)量關(guān)、食品加工控制關(guān)、餐廚垃圾處置關(guān)等具體環(huán)節(jié)入手，現(xiàn)場對食堂進行規(guī)范指導，要求嚴格落實各項食品安全管理制度，防范發(fā)生聚集性食品安全事件，確保疫情防控和食品安全工作落實到位。

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加強宣傳培訓，提升安全意識

檢查中，執(zhí)法人員向養(yǎng)老機構(gòu)食堂負責人和從業(yè)人員宣講《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》、《天津市廚余垃圾管理辦法》等法律法規(guī)，提升其食品安全意識和風險防范意識。

本次專項行動共檢查轄區(qū)51家養(yǎng)老院食堂、8家老年日間照料中心（老人家食堂），針對發(fā)現(xiàn)的食品原料索證索票不齊全、食品留樣數(shù)量不足等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場責令整改。（來源：天津市場監(jiān)管）

(責任編輯:玉北)