“民以食為天，食以安為先”。為進一步加強食品安全監(jiān)管，推進食品安全誠信體系建設(shè)，鞏固提升省級食品安全縣創(chuàng)建工作，2021年山東省泗水縣市場監(jiān)管局全面推行食品安全“紅黑榜”制度。

在前期餐飲環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)上，2021年，泗水縣市場監(jiān)管局將對全縣食品生產(chǎn)經(jīng)營各環(huán)節(jié)進行推行。旨在督促全縣食品生產(chǎn)經(jīng)營者全面履行主體責任，鼓勵引導(dǎo)人民群眾參與監(jiān)督，推動形成食品安全社會共治的良好局面?，F(xiàn)將2021年第1期泗水縣食品安全“紅黑榜”公示如下。

【紅 榜】

山東盼盼食品有限公司

上榜理由

1.生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔。

2.洗手更衣清潔衛(wèi)生管理制度完善，工作程序規(guī)范。

3.工器具、物品擺放整齊、清潔。

4.人員操作、設(shè)備管理規(guī)范有序。

泗水縣泗河辦腩潮鮮火鍋店

上榜理由

1.許可管理：食品經(jīng)營許可證、健康證、監(jiān)督檢查結(jié)果信息公示、信用等級公示、食品安全自查報告、食品安全管理制度、承諾書等資質(zhì)齊全并上墻公示。

2.場所環(huán)境：場所布局合理，內(nèi)外環(huán)境整潔，原料分類擺放，無交叉污染環(huán)節(jié)。

3.加工制作：食品加工區(qū)場所及設(shè)備及時清潔、消毒運行良好。實行色標管理，生熟分開；原料、半成品與成品分區(qū)存放；餐飲具清洗消毒規(guī)范。

4.人員管理：從業(yè)人員個人衛(wèi)生狀況良好，工作衣帽干凈整潔，食品處理區(qū)無私人物品，工作人員上崗時無不規(guī)范行為。

5.索證索票：供貨商資質(zhì)、進貨臺賬記錄內(nèi)容齊全。

6.場所環(huán)境：衛(wèi)生整潔、“三防”設(shè)施齊全。

泗水縣泗河辦朱本洋農(nóng)家院

上榜理由

1.許可管理：食品經(jīng)營許可證、健康證、監(jiān)督檢查結(jié)果信息公示、信用等級公示、食品安全自查報告、食品安全管理制度、承諾書等資質(zhì)齊全并上墻公示。

2.場所環(huán)境：場所布局合理，內(nèi)外環(huán)境整潔，原料分類擺放，無交叉污染環(huán)節(jié)。

3.加工制作：食品加工區(qū)場所及設(shè)備及時清潔、消毒運行良好。實行色標管理，生熟分開；原料、半成品與成品分區(qū)存放；餐飲具清洗消毒規(guī)范。

4.人員管理：從業(yè)人員個人衛(wèi)生狀況良好，工作衣帽干凈整潔，食品處理區(qū)無私人物品，工作人員上崗時無不規(guī)范行為。

5.索證索票：供貨商資質(zhì)、進貨臺賬記錄內(nèi)容齊全。

6.場所環(huán)境：衛(wèi)生整潔、“三防”設(shè)施齊全。

新華大酒店

上榜理由

1.許可管理：食品經(jīng)營許可證、健康證、監(jiān)督檢查結(jié)果信息公示、信用等級公示、食品安全自查報告、食品安全管理制度、承諾書等資質(zhì)齊全并上墻公示。

2.場所環(huán)境：場所布局合理，內(nèi)外環(huán)境整潔，原料分類擺放，無交叉污染環(huán)節(jié)。

3.加工制作：食品加工區(qū)場所及設(shè)備及時清潔、消毒運行良好。實行色標管理，生熟分開；原料、半成品與成品分區(qū)存放；餐飲具清洗消毒規(guī)范。

4.人員管理：從業(yè)人員個人衛(wèi)生狀況良好，工作衣帽干凈整潔，食品處理區(qū)無私人物品，工作人員上崗時無不規(guī)范行為。

5.索證索票：供貨商資質(zhì)、進貨臺賬記錄內(nèi)容齊全。

6.場所環(huán)境：衛(wèi)生整潔、“三防”設(shè)施齊全。

泗水縣酒源工貿(mào)有限公司

上榜理由

1.食品經(jīng)營許可證、健康證明、監(jiān)督檢查結(jié)果信息公示、食品安全自查報告、食品安全管理制度、承諾書等資質(zhì)齊全并上墻公示。

2.店內(nèi)衛(wèi)生整潔干凈，食品擺放整齊，散裝食品加蓋銷售，標簽張貼符合規(guī)定。

3.銷售食品索證索票齊全，保證食品來源的合法性及正規(guī)性。

4.保健食品設(shè)置銷售專區(qū)。

泗水縣中冊鎮(zhèn)鴻橋超市

上榜理由

1.食品經(jīng)營許可證、健康證明、監(jiān)督檢查結(jié)果信息公示、食品安全自查報告、食品安全管理制度、承諾書等資質(zhì)齊全并上墻公示。

2.店內(nèi)衛(wèi)生整潔干凈，食品擺放整齊，散裝食品加蓋銷售，標簽張貼符合規(guī)定。

3.銷售食品索證索票齊全，保證食品來源的合法性及正規(guī)性。

4.保健食品設(shè)置銷售專區(qū)。

【黑 榜】

泗張鎮(zhèn)張家饅頭房

上榜理由

1.信息公示欄上的信息公示不全。

2. 食品原料及物品隨意堆放。

3. 生產(chǎn)加工中的粉塵清理不及時，衛(wèi)生條件較差。

4. 部分墻壁發(fā)霉未及時處理。

處理措施：限期責令改正。

泗水縣泗河辦孟記甏肉干飯快餐店

上榜理由

1、操作臺有大量油污，未及時清洗。

2、無餐具消毒柜，無餐具專用密閉的保潔廚。

3、無帶蓋垃圾桶，墻面污漬過重。

處理措施：已責令限期整改。

泗水縣市場監(jiān)管局再次提醒廣大生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)戶，誠信經(jīng)營、兢兢業(yè)業(yè)落實食品安全主體責任是前提，只有堅決打造好安全放心的食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境，保障飲食衛(wèi)生安全，讓老百姓吃得滿意，吃得放心，才會生意興隆，才能由“黑”轉(zhuǎn)“紅”。

食品安全是一項需要長期堅持的工作，不是一勞永逸、一成不變的。泗水縣食品安全“紅黑榜”實行動態(tài)管理，將每月一次根據(jù)檢查結(jié)果和整改情況對榜單進行更新。“紅榜”商家要再接再厲、鞏固提升；“黑榜”商家要積極整改、不要氣餒；對于限期未整改的單位，將對其依法依規(guī)嚴肅處理。

(責任編輯:陸明)