3月28日，由廣東省韶關市食安辦、市文明辦、市市場監管局、市商務局、市農業農村局主辦的2021年韶關市集體配餐食品安全論壇暨城市共享加工集配中心啟動儀式在廣東雪印集團有限公司舉行。市食安辦各有關成員單位、市餐飲烹飪協會、市農業協會、市創業協會負責人及中小型食材配送供應商、生產種植基地（農場）、學校（幼兒園）食堂、餐飲單位、集體配餐企業代表等出席活動。

活動伊始，廣東省市場監督管理局、廣東省團餐配送行業協會團體標準委員會有關人員宣講了食品安全管理規范和食品安全餐飲行業發展趨勢，廣東功夫雪印餐飲管理有限公司及廣東雪印冷鏈物流有限公司代表分別介紹了城市共享加工集配中心項目。

韶關市市場監督管理局副局長陸偉杰致辭。文軍/攝

伴隨著30家企業代表發出“文明餐飲 拒絕浪費”倡議及與會嘉賓共同按下啟動裝置，城市共享加工集配中心正式啟動。

活動結束后，與會嘉賓共同參觀了善美韶農體驗中心，在現場試嘗了安全健康、綠色生態的農特產品。

據了解，城市共享加工集配中心項目作為韶關市貫徹粵港澳大灣區戰略部署的一項重要舉措，通過共享廣東雪印集團20多年積累的品牌、經驗和資源，以采購資源整合、產品加工標準化、配送管理精細化等運營管理手段，構建以專業運營管理和現代先進技術領先為核心競爭力的城市高效配送中心，并通過農產品流通各環節業務合作，形成利益連接機制，形成下聯基地和專業合作社，上聯各類采購主體的農產品直采直銷流通模式，以整合匯聚資源共謀發展。

去年12月，市市場監管局印發《韶關市集體配餐企業食品安全管理指引(試行)》，從規范集體配餐企業的食品安全制度管理、操作規程、臺賬記錄、風險控制等方面做了科學細致的規定，并推動餐飲服務智慧管理，鼓勵社會餐飲企業廣泛應用“互聯網+明廚亮灶”，讓消費者吃得更加放心，降低群體性食源性疾病事件發生風險。此外，通過常態化開展食品安全知識“進企業”“進社區”“進校園”等宣傳活動，與相關部門聯合舉行食品安全科普宣傳活動，重點開展有毒野生菌、野菜等鑒別科普知識講座宣傳活動，著力營造人人關心、人人參與、人人維護食品安全的氛圍。本次活動作為市市場監管局開展食品安全宣傳“進企業”重要活動之一，為今后全面提升該市食品生產加工水平，研究食品行業未來發展趨勢，探索建立健全食品安全監管長效機制提供強力支撐。

(責任編輯:崔立明)