為扎實(shí)推進(jìn)愛國(guó)衛(wèi)生“凈餐館”專項(xiàng)行動(dòng)，持續(xù)改善餐飲服務(wù)單位環(huán)境衛(wèi)生條件，不斷提升云南省雙江縣餐飲質(zhì)量安全水平，督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局從本月起將定期不定期開展餐飲服務(wù)單位“紅黑榜”評(píng)定活動(dòng)并進(jìn)行公布，將環(huán)境衛(wèi)生整潔、設(shè)施設(shè)備齊全、加工操作規(guī)范、認(rèn)真落實(shí)食品安全各項(xiàng)制度的餐飲服務(wù)單位列入“紅榜”，予以宣傳鼓勵(lì)；將周邊及店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生臟亂差、未落實(shí)食品管理制度的餐飲服務(wù)單位列入“黑榜”，予以曝光督促。

“紅黑榜”實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，榜單及時(shí)更新，列入“紅榜”的餐飲服務(wù)單位要繼續(xù)保持，列入“黑榜”的餐飲服務(wù)單位要立即整改，整改到位經(jīng)確認(rèn)后，可申請(qǐng)移出“黑榜”，甚至由“黑榜”轉(zhuǎn)為“紅榜”。本期有7家餐飲服務(wù)單位上紅榜，有6家餐飲服務(wù)單位上黑榜。現(xiàn)將第一期餐飲服務(wù)單位“紅黑榜”名單公布如下：

【紅榜】

雙江華耀大酒店有限責(zé)任公司

上榜理由：1.就餐區(qū)干凈整潔，環(huán)境優(yōu)美。2.后廚合規(guī)達(dá)標(biāo)，干凈整潔。3.有專門的食品庫(kù)房，食品原料分類分架離墻離地整齊存放。4.餐飲用具清洗消毒到位，擺放整齊。5.保鮮柜內(nèi)食品生熟分類，存放整齊衛(wèi)生。

雙江云線香牛肉米線店

上榜理由：1.“門前三包”到位，就餐環(huán)境優(yōu)雅，干凈整潔。2.廚房布局合理，門窗地面干凈整潔，無油漬。3.從業(yè)人員規(guī)范穿戴工作衣帽口罩。

雙江一方地飯店

上榜理由：1.就餐環(huán)境舒適整潔。2.后廚合規(guī)達(dá)標(biāo)。3.從業(yè)人員穿戴工作衣帽口罩。4.冷藏冷凍食品生食熟食分柜存放，食品庫(kù)房?jī)?nèi)食品分類分架整齊擺放。

雙江竹林園飯店

上榜理由：1.“門前三包”到位，就餐環(huán)境干凈整潔。2.后廚合規(guī)達(dá)標(biāo)，設(shè)施設(shè)備整潔衛(wèi)生，地面、臺(tái)面干凈無油漬。

雙江福建沙縣風(fēng)味小吃店

上榜理由：1.操作間物品擺放整齊，門窗地面臺(tái)面干凈整潔無油污。2.冷藏食品用密閉容器整齊盛裝且明顯標(biāo)識(shí)。

雙江老鍋老灶火鍋店

上榜理由：1.庫(kù)房設(shè)有擋鼠板，食品擺放整齊，標(biāo)識(shí)清晰。2.后廚合規(guī)達(dá)標(biāo)，“三防”到位。3.調(diào)料臺(tái)有專門防蠅設(shè)施，干凈衛(wèi)生。4.主動(dòng)提供公勺公筷，“光盤行動(dòng)”“公勺公筷”宣傳氛圍濃厚。

雙江愛玲早點(diǎn)店

上榜理由：1.就餐環(huán)境干凈、整潔；2.后廚合規(guī)達(dá)標(biāo)，設(shè)施設(shè)備整潔衛(wèi)生；3.消毒設(shè)備責(zé)任到人，運(yùn)轉(zhuǎn)正常，干凈衛(wèi)生，餐飲用具規(guī)范擺放。

【黑榜】

雙江雞腳王燒烤店

上榜理由：1.門前地面油污嚴(yán)重，垃圾桶、泔水桶不及時(shí)清理，對(duì)周邊環(huán)境衛(wèi)生造成污染。2.保鮮柜、冰箱內(nèi)食品不按要求擺放，不同類食品積壓混放，保鮮柜衛(wèi)生差。3.廚房“三防”不到位，臟亂差。4.工作人員不穿工作衣帽、不戴口罩。

雙江胡楊農(nóng)家園

上榜理由：1.整體衛(wèi)生差，雜物間不整潔，腳踏的墊子太臟不清理。2.操作間有帶蓋垃圾桶不用，工作人員工作衣帽不穿戴，后廚衛(wèi)生差，就地洗碗。

雙江濱河軒飯店

上榜理由：1.占道經(jīng)營(yíng)，“門前三包”不到位，就地?fù)觳讼床恕?.門口、店內(nèi)物品亂擺亂放。3.消毒柜內(nèi)抹布與餐飲用具混放。

雙江珍珍小吃店

上榜理由：1.“門前三包”不到位，泔水桶無蓋。2.不正常使用“三防”設(shè)施，快餐裸露售賣，衛(wèi)生條件差。3.后廚、就餐區(qū)臟亂差。4.餐具裸露擺放。

雙江食光簡(jiǎn)餐廳

上榜理由：1.后廚“三防”不達(dá)標(biāo)，衛(wèi)生差。2.冰柜內(nèi)食物積壓混放。

雙江壹拾餐吧

上榜理由：1.后廚衛(wèi)生差，食品物品亂堆亂放。2.餐廚垃圾裸露丟棄，不及時(shí)清理，不使用帶蓋垃圾桶。

民以食為天，食以安為先。餐飲服務(wù)單位是食品安全的第一責(zé)任人，應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證食品安全，誠(chéng)信自律，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。

(責(zé)任編輯:陸明)