古有談虎色變，今有談食品添加劑色變，在消費者潛意識里，食品添加劑約等于不安全、不健康。山東省淄博市張店區(qū)市場監(jiān)管局表示，食品添加劑并非洪水猛獸，不必過分解讀。

食品添加劑并非洪水猛獸

食品添加劑是為了改善食品色、香、味的品質(zhì)，以及根據(jù)防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然物質(zhì)。事實上，對于大多數(shù)食品生產(chǎn)企業(yè)而言，不適量地添加食品添加劑，生產(chǎn)幾乎無法正常進行。不能單純以是否有食品添加劑來判定食品的安全性，規(guī)范使用食品添加劑，品種合規(guī)，用量適度，可以保障食品安全。而不添加食品添加劑的食品，保質(zhì)期短，極易造成微生物污染、腐敗變質(zhì)等情況而引起食源性疾病。

“三加強”嚴把食品生產(chǎn)企業(yè)添加劑使用關(guān)

張店區(qū)開展食品生產(chǎn)企業(yè)添加劑專項整治行動，推動企業(yè)進行合理使用,堅決遏制食品添加劑“兩超”問題。加強添加劑使用監(jiān)管。將添加劑使用作為監(jiān)管重點，通過檢查產(chǎn)品配方、計算過程、驗證檢驗報告及稱量投料記錄,督促企業(yè)規(guī)范使用添加劑。加強重點企業(yè)監(jiān)管。將發(fā)生過抽檢產(chǎn)品添加劑項目不合格企業(yè)作為監(jiān)管重點,加強指導(dǎo)幫扶,幫助企業(yè)查清 “兩超”問題根源,提升管理能力,避免同類問題再次出現(xiàn)。加強重點產(chǎn)品監(jiān)管。將食用油、糕點、饅頭等 “兩超”問題多發(fā)品種作為監(jiān)管重點,按照“查點控面”原則,督促企業(yè)主動排查防控風險。

(責任編輯:陸明)