中國質量新聞網訊 10月24日，由中國質量報刊社（中國質量新聞網）與人民網（人民在線）聯合主辦的“第四屆中國質量合勢峰會暨賦能與共享高質量發展論壇”在京召開。本次峰會以“數字賦能質量創新 共創共享質量發展”為主題，各方人士圍繞提高社會經濟發展質量和效率議題進行交流，推廣先進質量管理理念和方法，引導社會樹立質量意識，促進經濟社會可持續發展。

本次活動中，得益于食安管理方面的長期布局，喜茶獲“2021年度典范企業”“2021年度質量魅力典型案例”兩項榮譽。此前，喜茶根據新茶飲行業特征制定了嚴格的食品安全管理體系，并在食安管理方面取得了較好成效。

由于新茶飲產品全采用新鮮水果、乳制品等現場進行制作，從原材料到門店制作，都對食品安全管控提出了更高要求。喜茶作為新茶飲的開創者，根據新茶飲行業的特征開創性地打造了一套全鏈路食品安全風險防控體系（FSRM）。該體系以“預防為主、風險管理、全程控制、及時響應”為原則，涉及研發設計、采購、倉儲物流、門店制售、產品送達、顧客反饋等環節，包含了風險監測、風險識別、風險預警、風險研判、風險應對和風險交流等內容。

為了保證這些食安制度能更好地落實到每個門店，喜茶還在新茶飲行業創造性地設置了“食安專員”制度。針對新茶飲行業的食安管理特征，喜茶以“預防為主”的理念，設置了專職的食安專員， 把制定的食安管理標準通過“培訓、檢查、追蹤”等方式真正在門店執行落地。具體投入方面，喜茶每年在食品安全管理領域的投入達到了千萬級，并配置了一支專業的食安管理團隊。

據了解，今年二季度，喜茶內部舉辦了“食安主題季”活動。其間，喜茶開展了門店員工食安知識學習、考試和實操等一系列行動，總用時達30000小時。通過該活動，喜茶員工食安操作標準得到進一步的提升。該活動也被“2021第四屆中國質量合勢峰會”推選為“2021年度質量魅力典型案例”。

中國食品產業分析師朱丹蓬說：“喜茶作為新茶飲行業的領頭羊，在嚴格執行企業質量內控體系方面整體是不錯的，體現了頭部企業的社會責任感。”

(責任編輯:陸明)