中新網(wǎng)上海11月2日電 (記者 許婧)第四屆進(jìn)博會(huì)召開(kāi)在即，進(jìn)博會(huì)館內(nèi)餐車(chē)、臨供、應(yīng)急保障、進(jìn)博專(zhuān)項(xiàng)論壇以及志愿者、安保工作人員、新聞中心人員的供餐保障，涉及20家供餐單位，40多個(gè)供餐點(diǎn)位。上海市市場(chǎng)監(jiān)管局2日表示，為保障用餐安全，該局執(zhí)法總隊(duì)共檢查企業(yè)601家次、快檢2722項(xiàng)次，檢測(cè)結(jié)果全部合格。

食品安全工作組第一批安保及志愿者用餐保障小組已于10月24日全體進(jìn)駐場(chǎng)館，開(kāi)啟“5+2”“白+黑”工作模式。

截至目前，已累計(jì)出動(dòng)保障人員1287人次，檢查企業(yè)601家次，保障36餐次，保障供餐人數(shù)63060人次，開(kāi)展食品及環(huán)節(jié)快速檢測(cè)2722項(xiàng)次。現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題主要涉及環(huán)境衛(wèi)生不符合要求、食品加工過(guò)程方面存在隱患、從業(yè)人員衛(wèi)生管理不到位、制度落實(shí)不到位、設(shè)施設(shè)備不完善等方面，均已現(xiàn)場(chǎng)督促企業(yè)立即整改。

食品安全工作組對(duì)供餐企業(yè)開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢查、采樣和培訓(xùn)，發(fā)放告知承諾書(shū)，明確要求落實(shí)主體責(zé)任，落實(shí)食品安全、疫情防控、冷鏈?zhǔn)称返雀黜?xiàng)要求。截至目前，已審查18家供餐企業(yè)的271份菜單，評(píng)估抽樣檢測(cè)141件，開(kāi)展從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)203人次。組織18家供餐單位，召開(kāi)館內(nèi)供餐企業(yè)食品安全告誡會(huì)，明確本屆進(jìn)博會(huì)食品安全要求，并實(shí)施告知承諾。

據(jù)介紹，今年，食品安全工作組將利用市場(chǎng)監(jiān)管服務(wù)保障微信小程序，保障集體用餐配送分餐點(diǎn)的就餐安全。食品安全工作組負(fù)責(zé)核對(duì)送餐車(chē)輛的車(chē)牌號(hào)、簽封號(hào)(或封條號(hào))是否與供餐單位區(qū)局現(xiàn)場(chǎng)保障人員報(bào)送的一致、運(yùn)輸車(chē)輛車(chē)廂清潔情況是否符合要求等情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收，最早燒制菜品是否在3小時(shí)內(nèi)到達(dá)收貨點(diǎn)，符合要求后方可卸貨。對(duì)配送車(chē)輛的驗(yàn)收情況將錄入市場(chǎng)監(jiān)管服務(wù)保障微信小程序。

此外，接觸食品環(huán)節(jié)表面、熱鏈盒飯每種套餐的膳食中心溫度等快檢情況也將及時(shí)錄入小程序，數(shù)據(jù)可隨時(shí)調(diào)取。

(責(zé)任編輯:陸明)