中國消費者報北京訊（記者王小月）11月5日，海底撈在官方微博表示，將于今年年底前逐步關停300家左右經營未達預期的門店，其中部分門店將暫時休整，擇機重開。其中，休整周期最長不超過兩年。

作為消費者熟知的國內連鎖餐飲企業，海底撈在過去兩年門店規模快速擴張。但餐飲行業受多重因素影響，導致新開門店發展情況未達預期。

資料數據顯示，2019年及2020年海底撈全年分別新開門店308家和544家。2021年上半年新增299家，全球門店總數達1597家。即將關停約300家之后，海底撈門店總數仍在1300家以上。

據悉，此次海底撈關停門店計劃不會進行裁員，將妥善安置涉及門店的員工及管理層。同時海底撈宣布開展“啄木鳥”計劃，由海底撈執行董事兼副首席執行官楊利娟負責，持續關注經營業績不佳門店，重建并強化部分職能部門，恢復大區管理體系，強化內部管理和考核機制，收縮業務擴張，期望進一步改善公司經營狀況。

記者了解到，此次內容提及部分門店經營未達預期主要源于2019年開始的快速擴張策略。主要表現為：部分新開門店選址不合理、內部組織架構變革讓各級管理人員“無法理解且疲于奔命”、優秀店經理數量不足、過度相信“連住利益”的KPI指標，以及企業文化建設的不足。這也是此次啟動停業整合行動后所要解決的問題。

在“啄木鳥”計劃取得成效、公司經營狀況全面改善前，海底撈將適時收縮集團的業務擴張計劃，平均翻臺率未達到4次/天，原則上不會規模化開設新的分店。

一直以來，海底撈為在校大學生提供了專屬折扣，此次海底撈戰略調整，這一政策是否會延續成為消費者關心的話題。針對這一疑問，海底撈在微博回復稱：“在校大學生優惠活動仍會保留。”

業內人士表示，此次采取的停業整合方式，意在整編提質，符合企業不斷上升的商業規律。從長遠發展來看，企業夯實基礎才能支撐起更廣闊的成長空間。同時，海底撈表示：“我們在此向大家保證，海底撈1000余家門店服務員的笑臉依舊燦爛。”

(責任編輯:陸明)