中國質量新聞網訊 為扎實落實疫情防控各項工作任務，切實保障隔離點集中用餐人員飲食安全，扛緊扛實食品安全監管責任，近日，內蒙古赤峰市松山區市場監管局對松山區木蘭養護院疫情隔離點供餐食堂進行現場檢查。

執法人員嚴格按照《食品安全法》《食品生產經營日常監督檢查管理辦法》等相關法律法規，重點從以下方面進行檢查：一是嚴控食品原料關。檢查供餐食堂是否落實進貨查驗和索證索票制度，是否定期清理變質及超過保質期食品；二是嚴把過程控制關。檢查供餐食堂是否嚴格按照規范加工制作食品，熱食類食品是否燒熟煮透，食品原料、半成品、成品是否分開存放，食品加工工具、用具、容器是否分類定位存放，以避免交叉污染，是否按規定進行食品留樣；三是嚴把餐具洗消關。檢查餐具消毒設備是否滿足需要并正常運轉，做到餐具使用前徹底清洗消毒。四是嚴控備餐環節。檢查備餐是否在專間內進行操作。

執法人員向供餐單位負責人強調，要進一步壓緊壓實食品安全和疫情防控主體責任，加強對從業人員的管理和培訓，采取合理有效的保溫保鮮措施對集中隔離點餐飲配送環節進行規范化管理，確保集中隔離點食品安全萬無一失，讓隔離點的疫情防控人員和隔離群眾都能吃得安心、放心，為打贏松山區疫情防控阻擊戰提供堅強后勤保障。

（來源：赤峰市場監管）

(責任編輯:陸明)