從生活必需的糧油調味類食品，到改善生活品質的休閑零食、飲料沖調類食品，豐富多元的食品飲料產品正在全面接管消費者的“吃生活”。與此同時，消費者在飲食消費上也更加注重對品質和健康的追求。

首先，米面糧油等必需品的品牌化升級趨勢明顯。消費者隨著健康意識逐步提高，對米面糧油產品的產地屬性、有機屬性等附加特征越來越關注，這為相關行業進一步提升指明了新的方向。在米面糧油行業附加值及盈利能力有了提升空間的前提下，企業要重視產地布局，相關產品要逐步向品牌化、高端化升級發展。

其次，飲食消費領域的個性化需求持續增長。當前，消費者為了滿足自身的飲食需求和健康目標，會更加關注個性化的食品飲料，這也導致普遍適用型食品飲料產品的吸引力持續下降，“定制化”成為更受歡迎的食品飲料產品開發策略。同時，年輕群體在飲食消費中的占比越來越高，飲食行業的新產品呈現出明顯的多樣化、健康化、年輕化趨勢。但與以往不同的是，年輕群體對新產品的關注點正從“顏值”向“成分”與“功效”轉變。消費者更加注重在各種食物成分間尋找平衡，如低糖降脂、提升膳食纖維等。對于消費群體的個性化訴求，相關企業可以充分做好產品前期調研，以大數據為基準加強產品的定制研發，不斷延伸和豐富產品線。

再次，區域特產型食品迅速走上全國餐桌。2021年，螺螄粉、酸辣粉、熱干面等地方特色濃郁的食品快速普及，各地消費者可以通過線上線下等多種渠道享受跨省美食。但是，信譽度較高且銷售范圍更廣的特產型產品多為傳統老字號品牌，大多數品牌只在當地有一定知名度，全國市場有限。為進一步擴大知名度和影響力，相關企業可以加大銷售渠道建設力度，增強線上銷售力量，嚴把產品質量關口，與各地區的產業帶共建地方產品管理規范，讓真正的品質好物走上消費者餐桌。

從“吃得飽”到“吃得好”，再到“吃得個性”，消費者對飲食的要求越發多元化。未來，相關企業要全面整合開放渠道、技術、營銷、大數據、供應鏈等優勢能力，用高品質的產品和服務打造健康生活，持續滿足消費者對美好生活的追求。

(責任編輯:陸明)