為全力做好疫情防控食品安全工作，加大對全區隔離點供餐單位的食品安全監管，確保被隔離群眾的餐飲安全，杭州市余杭區市場監管局主動融入大局，以擔當作為展現市場監管風采，一線監管干部放棄休假，在春節期間織密筑牢餐飲安全防線。

截至2月6日，該局出動監管人員353人次，線下巡查172家次，線上巡查241家次，發現問題102個。主要問題包括進貨、消毒臺賬不完整、現場衛生未及時清理、留樣不規范等。完成問題整改102個，給予警告等行政處罰5起，每日每餐保障約3000人次，未發生食品安全突發事件。所有供餐單位在廚房操作區、烹飪區、備餐間和洗消間安裝“陽光廚房”并接入“防疫餐飲在線”，同時使用“眾食安”系統，實現線上、線下全過程監管，確保餐飲食品安全。

提高站位，迅速落實行動

余杭局根據省局《關于進一步加強全市集中隔離場所餐飲服務食品安全監管的通知》，切實提高思想認識，將隔離點餐飲服務安全監管工作納入到疫情防控小組的重要工作中。通過全面排查，及時掌握各隔離酒店的供餐單位情況，對供餐方式、每日供餐數量和供餐方負責人等基本情況做好歸納統計。并根據省市局領導的部署，按照“1+1+N”要求有效落實每個供餐單位均有專人負責，且確保監管人員履職到位。

真抓實干，完善各類督導

余杭局一方面要求專班時刻關注省市局的工作要求、指導意見和各類通報，專人做好上情下達，將工作要領不折不扣地傳達至各基層所，指導并確保監管干部執行到位。另一方面是每日由局領導帶隊組成督查組，到各供餐單位檢查疫情防控工作、經營資質情況、場所衛生狀況、食材存儲、加工制作和餐飲配送等各個方面，并將檢查情況通報至監管所，要求各所徹查問題，消除餐飲安全隱患。

用好智治，加大數治監管

余杭局為推進“防疫餐飲在線”應用落地，積極推動“陽光廚房”安裝上線，協調好供餐單位、運營商和技術公司加快做好各類銜接。監管干部走訪基層，上門為供餐單位宣教安裝“陽光廚房”、使用“浙食鏈”和用好“眾食安”的實效，手把手教會供餐單位負責人做好“三索一留”。并告知供餐單位要按時上傳索證、索票、索碼和留樣照片，為供餐安全更添保障。

貼心服務，破解經營難題

余杭局在加強日常監管的同時，積極做好解民困、紓民憂和暖民心行動。春節期間不少供餐單位面臨著人手不足的困境，對隔離酒店的持續餐飲配送存在著困難。余杭局不僅對所有的供餐單位一視同仁地上門發送工作指引、加強檢查指導、防疫督導和安全告知等方面工作，還主動幫助防疫指揮部門尋找具備資質和有承載力的供餐單位迅速跟進，同時及時上報至省市局，便于統籌協調好監管力量迅速到位。

(責任編輯:陸明)