開學(xué)了，“神獸歸籠”，孩子們?cè)趯W(xué)校吃什么、吃得是否安全，成為家長(zhǎng)們的關(guān)注熱點(diǎn)。

不用擔(dān)心！廣州市市場(chǎng)監(jiān)管、教育和疾控中心三個(gè)部門的監(jiān)管人員早已到位，按照《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等要求，開展食品安全、諾如病毒防控和新冠肺炎防控等校園安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，護(hù)航開學(xué)季！

校園食品安全檢查的重點(diǎn)就是食堂。

執(zhí)法人員對(duì)海珠區(qū)某中學(xué)的食堂從食品原料進(jìn)貨、餐用具清洗消毒、視頻監(jiān)控系統(tǒng)等落實(shí)校園食品安全主體責(zé)任方面逐一進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查。全面檢查食品倉庫和加工場(chǎng)所內(nèi)的食品原料、食品添加劑和相關(guān)產(chǎn)品，重點(diǎn)檢查了米、面、油等大宗食材，蘑菇、木耳、花生等易受潮霉變食材，以及冷凍冷藏的食材是否符合貯藏溫度要求等，指導(dǎo)食堂管理人員及時(shí)清理腐敗變質(zhì)等感官性狀異常、超過保持期等食品原料和食品相關(guān)產(chǎn)品并做好登記，防止庫存時(shí)間久、過期變質(zhì)的食品原料進(jìn)入校園。

執(zhí)法人員提醒學(xué)校食堂食品安全管理員，倉庫內(nèi)的食品及調(diào)味料要遵循先進(jìn)、先出、先用的原則，臨期食品要及時(shí)處置。

市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒，按照相關(guān)規(guī)定，春季開學(xué)期間，學(xué)校要組織對(duì)食堂、供餐企業(yè)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查，把好食品原料采購進(jìn)貨關(guān)，從合法渠道進(jìn)貨，嚴(yán)格落實(shí)索證索票，及時(shí)將自查報(bào)告報(bào)送屬地市場(chǎng)監(jiān)管和教育部門；充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智能信息化手段，落實(shí)食堂從業(yè)人員健康管理和監(jiān)測(cè)，增強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和食品安全意識(shí)，防止食品從業(yè)人員帶病上崗，確保學(xué)校食堂食品安全。

市教育局要求，學(xué)校要落實(shí)好主體責(zé)任；完善衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施如食堂、飲用水設(shè)施管理，科學(xué)布局確保設(shè)施足夠；落實(shí)校醫(yī)和保健教師隊(duì)伍的建設(shè)培訓(xùn)，以更好地指導(dǎo)學(xué)生和教職工做好日常防控；加強(qiáng)學(xué)生、教職工的宣傳教育，特別是健康教育，加強(qiáng)與家長(zhǎng)的溝通；落實(shí)學(xué)生教職工的晨檢、健康檢測(cè)等工作。

市疾控預(yù)防控制中心指出，學(xué)校屬于密集性場(chǎng)所，也是如流感、諾如病毒等常見傳染病高發(fā)的場(chǎng)所，在嚴(yán)格落實(shí)校園疫情防控常態(tài)化措施的同時(shí)，要進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)生和教職工的預(yù)防意識(shí)，校園生活要做到以下三點(diǎn)：

1.保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，尤其在飯前便后、準(zhǔn)備食材等環(huán)節(jié)，掌握“七步洗手法”，用流動(dòng)的水和肥皂洗手，洗手時(shí)間不低于20秒；廚工在配餐時(shí)，戴好口罩，避免隨地吐痰，打噴嚏時(shí)戴上口罩或用手肘捂住嘴。

2.注意個(gè)人飲食衛(wèi)生，喝熱水；徹底洗凈蔬果，所有食材做熟煮透。   

3.學(xué)生、教職工做好自我健康監(jiān)測(cè)，出現(xiàn)發(fā)熱嘔吐腹瀉等癥狀，及時(shí)向?qū)W校報(bào)備，暫停上課上崗，配合學(xué)校做好相關(guān)工作。

為有效保障春季開學(xué)校園食品安全，市市場(chǎng)監(jiān)管局加強(qiáng)與各部門定期會(huì)商、聯(lián)合執(zhí)法，重點(diǎn)加強(qiáng)食源性和傳染病防控工作的協(xié)作配合。接下來，全市市場(chǎng)監(jiān)管部門將繼續(xù)對(duì)開學(xué)的幼兒園、中小學(xué)校園周邊食品安全開展專項(xiàng)檢查行動(dòng)，為廣大師生飲食安全保駕護(hù)航，讓大家吃得放心、學(xué)得安心。

(責(zé)任編輯:陸明)