新海南客戶端、南海網、南國都市報4月11日消息（記者 蒙健）4月11日，針對當前新冠肺炎疫情防控特殊時期食品安全問題，海南省食品安全辦提醒廣大市民、一線抗疫人員和隔離期重點人群，注重健康飲食，防范安全風險，謹防食物中毒。同時告知廣大消費者，目前海南省疫情防控期間保供穩價工作正有序開展，蔬菜、凍豬肉、米面糧油等生活必需品庫存充足，完全能夠滿足群眾的日常需求，請廣大市民不信謠、不傳謠，無需恐慌搶購。

一、食材采購、儲存要注意 不吃“野味”不囤積易腐爛食材

海南省食品安全辦提醒市民要到正規的菜市場、超市等采購食材并做好個人防護。不購買、不食用野生動物等“野味”，不烹飪來源不明的畜禽肉及其制品。食材選擇注意葷素搭配、粗細搭配，蛋奶兼并，多吃新鮮水果蔬菜，均衡營養有助于提升免疫力和抵抗力，減少基礎疾病。食材要新鮮干凈。適量儲備耐貯存的食材（如根莖類果蔬等），盡量不囤積易腐爛的食材（如綠葉蔬菜等）。生食水果和蔬菜，要清洗干凈后食用。不吃超過保質期的食品。

按照各種食材適宜的保存條件分類貯存，并在保質期內使用或食用。所有熟食和容易腐敗變質的食物，應及時冷藏或冷凍，并盡快食用完。生食和熟食應分別放入專用的密閉容器或包裝袋中，在冰箱存放時避免生熟食互相接觸。冷凍貯存的食物應盡量使用獨立小包裝，避免反復融化和冷凍導致的加速變質。

二、家庭制作食品應生熟開放存放 實行分餐制使用公筷公勺

制作食物前中后期，及時洗凈雙手；在接觸生鮮食材后避免直接用手揉眼鼻；處理生食品與熟食品的用具及存放容器應分開；食物應徹底燒熟煮透；食物宜當餐制作當餐食用，隔餐飯菜再次食用前需徹底加熱；不宜加工制作食用涼拌菜、生食水產品等生冷食品。倡導實行分餐制，使用公筷公勺，降低“病從口入”風險。

三、網絡訂餐選“無接觸配送” 餐食放置超2小時應加熱70℃以上

市民網絡訂餐時，選擇證照齊、距離近的餐飲單位訂餐；選擇“無接觸配送”服務；取外賣時需戴好口罩，查驗食物是否密封盛放或使用“食安封簽”，在紙巾或手套的保護下拆封包裝，拆封后規范洗手；餐食送到消費者手中后，常溫下放置不得超過2小時食用，放置超過2小時應用微波爐等復熱中心溫度達70℃以上方可食用，餐食食用時限為燒熟后4小時內（時間計算是以餐食加工完畢開始）。

為一線抗疫人員和隔離期重點人員訂購集體餐食前，訂餐者應查驗餐飲單位食品經營許可證和營業執照，簽訂訂購合同，明確食品安全責任，訂餐時不選擇冷菜、生食品種（如生魚片、拌黃瓜、預拌色拉等）。

海南省食品安全辦提醒廣大市民，一旦發現食品安全問題，可及時撥打投訴舉報電話12345。若就餐后出現惡心、嘔吐、腹瀉等不適癥狀，應及時就診就醫。在當前疫情防控的關鍵時刻，需要廣大市民牢固樹立科學食品安全觀，注意合理飲食，健康飲食，安全飲食。

(責任編輯:陸明)