“五一”小長假來臨。鑒于國內疫情形勢嚴峻復雜，無論是“囤菜”在家，或是外出就餐消費，伴隨而來的食品衛生安全問題都需要警惕。江蘇省消保委建議以健康安全為第一位，在食品消費中要注意以下幾點。

食品采購環節

購買渠道要正規。在購買食品的時候，要去正規大型商場或超市，保留好購物憑證，切勿貪小便宜選擇無證經營的店鋪或攤點，以防后期維權難。

理性消費勿貪多。許多消費者大量囤積食物，一來天氣漸熱，許多瓜果蔬菜存儲不了幾天，容易變質；二來食物過多吃不完容易造成浪費。因此建議消費者盡量按需購買，如家庭確有需要可購買保質期長、速食冷凍類食品，適當儲備一定生活必需物資，但不必大量囤積。

進口冷鏈需謹慎。日前全國發生多起進口冷鏈食品及進口水果檢出新冠病毒陽性的情況，建議消費者購買進口冷鏈食品和進口水果要關注食品產地、來源、生產日期、進口食品檢疫等相關情況，不要采購沒有明確來源信息的冷鏈食品。拆包裝和操作食品時要認真做好個人防護和清洗消毒，最好全程佩戴口罩和手套。

食品存儲環節

生熟食品要分開。特別是疫情期間，對食物的清洗、儲藏過程中要注意衛生，生熟分開。一般來講，生冷的食物里有細菌和雜菌等，而熟食品已經烹飪完畢，若將二者放在一塊，熟食品易受到生冷食物中細菌的污染，從而埋下食品安全的隱患。

根據食物品種的不同，選擇正確的存儲方法。例如，瓜果蔬菜類容易變質腐爛，購買后應盡快食用，但像根莖類蔬菜土豆、胡蘿卜等用保鮮膜包裹放于冰箱中可以存儲一周以上。至于生肉，建議將其分切好用小包裝儲存于冷凍室中，為了減少營養損失和微生物污染，食用時提前一夜放入冷藏室解凍即可。

烹飪食用環節

疫情期間，食物烹飪需要多加注意。烹飪之前最好先洗手消毒；處理生鮮食物時切勿直接用手接觸眼耳口鼻，防止潛在的細菌雜菌侵入人體引起某些疾病；生鮮食材和熟食用不同器皿盛放。炒菜過程中，要將食物徹底燒熟再食用。吃不完的飯菜密封放置于冰箱內，徹底加熱后方可食用。

健康飲食，合理搭配。“五一”期間，天氣也逐漸炎熱起來，這段時間飲食要以清淡為主，在補充優質蛋白的同時要多吃瓜果蔬菜，注意營養均衡，多吃熟食少吃生冷制品。

外出就餐環節

目前全國多地疫情仍有反復，“五一”小長假期間建議適當減少外出聚會就餐的次數，出入公共場所主動佩戴口罩，配合相關工作人員檢查出示健康碼或場所碼，排隊牢記“一米線”距離。

外出聚餐前做好預約錯峰出行，可使用掃碼點餐，減少接觸；用餐時建議使用公勺公筷，與他人保持一定的社交距離。用餐后不聚集，不逗留，盡快撤場。

(責任編輯:陸明)