多彩貴州網(wǎng)訊 盛夏來臨，來一場與美食的約會。7月23日，2022年黔南美食季之“品黔南盛宴·游世遺風(fēng)光”特色美食大賽在荔波古鎮(zhèn)開幕。當(dāng)天，來自全州12個縣(市)的“廚神”們大顯身手，同臺比拼，一決高下，為市民游客們帶來一場美味盛宴。

精彩的民族風(fēng)表演燃爆開幕式，為大家?guī)砹素S富多彩的文化盛宴，吸引廣大市民朋友與眾多游客的駐足圍觀。

此次大賽由州文化廣電和旅游局、州商務(wù)局、黔南職院、荔波縣人民政府主辦。通過特色美食大賽的舉辦，以美食活動為媒，加快聚合旅游文化、美食文化品牌效應(yīng)，通過以創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化為手段，結(jié)合大眾需求因地制宜，著力謀劃有品位，有特色活動，大力宣傳黔南美食名片，全面提升黔南旅游形象和影響力。

活動現(xiàn)場，大廚們匯聚一堂，用精湛的刀工、精致的雕花、創(chuàng)意的擺盤，將牛肉、雞、豬肉、魚、馬肉等烹制成一道道、一盤盤極具黔南地方特色的菜肴。

各縣(市)從星級賓館、“黔南特色菜系”品牌門店、“生態(tài)黔南菜”示范店等餐飲單位人員中組織1支隊(duì)伍參賽。“廚神”們現(xiàn)場同臺競技，比拼廚藝。

飲食之道，飽含著生命的智慧，傳承著一個地方的文明，五味雜陳于餐桌，“家鄉(xiāng)的味道”也盡在這一勺一箸中。

參賽選手們現(xiàn)場烹飪出風(fēng)味獨(dú)特、豐富多樣的黔南美食讓人贊不絕口，垂涎欲滴，給人視覺與味蕾上的雙重享受。每道菜品從食材選取、文化內(nèi)涵、營養(yǎng)價值等，都蘊(yùn)含著地道的黔南味道。

荔波縣代表隊(duì)參賽者韋茂林說：“通過這次的比賽，讓我們與其它地方的參賽者互相學(xué)習(xí)，讓更多的人去了解我們荔波的美食。大賽也能把我們餐飲行業(yè)團(tuán)結(jié)起來、凝聚起來，讓更多人了解黔南美食。”

貴定縣代表隊(duì)參賽者羅永忠告訴記者：“我們今天做了很多菜，比如小炒牛肉、肥腸雞等，我們的目的不是獲獎，能來參加活動就十分開心了，因?yàn)槟芘c黔南各縣的大廚們切磋技藝，互相提高，也是一次提升自己的機(jī)會。”

民以食為天。從火候、刀工，到出鍋、擺盤，每個步驟大廚們都游刃有余，心思討巧，色香味俱全的特色美味引得現(xiàn)場群眾參觀、品嘗和連連點(diǎn)贊。

無論是一鍋香味撲鼻的蝦酸牛肉，還是黔南人熱衷的酸湯魚，再或者是一碗盛滿佐料的卷粉，都在賽場上開展著激烈角逐，吸引著廣大市民的眼球和味蕾。

在公開、公正、公平的原則下，各位裁判對參賽選手的菜品進(jìn)行評審打分，裁判“先觀其色”進(jìn)行現(xiàn)場打分，再用專業(yè)的味蕾進(jìn)行評判。

展銷美食在大賽的另一邊，美食展銷也是人頭攢動，聚集了黔南各縣帶來的特色農(nóng)特產(chǎn)品和美食，讓市民游客可把黔南特色帶回家，助力鄉(xiāng)村振興。

獨(dú)山縣展銷人員艾禮惠說：“今天這里游客很多，我們帶來了獨(dú)山的蝦酸、甜酒、肉末辣椒等來參加這次活動，是想把我們的特色產(chǎn)品宣傳出去，讓全國各地的游客朋友們都能品嘗和了解到我們的美食?！?/p>

晚上19時，在活動現(xiàn)場，一群身穿盛裝的苗族姑娘和蘆笙手，唱著苗家飛歌、吹奏著歡樂的蘆笙曲、端著醇香的米酒喜迎八方賓朋。此刻，酸湯魚、鹽菜扣肉、農(nóng)家小米渣、臘肉香腸、韭菜根、折耳根、青椒辣子雞等數(shù)十余個貴州特色菜已擺上長桌。

來自江蘇的游客陳光明帶著一家4口來到荔波旅游，恰巧遇到這次美食大賽活動感到很開心，他告訴記者：“酸湯魚、臘肉、折耳根讓我著迷，我真想把它們?nèi)砍怨?，最好還能帶回江蘇。”(胡婷婷)

(責(zé)任編輯:陸明)