12月18日，在由中國食品健康七星公約聯盟發起的第十一屆中國食品健康七星獎頒獎活動中，喜茶以出色的食品安全與品質管理表現，榮獲“年度七星獎”。

新茶飲開創者 推動行業食安標準升級

作為新茶飲行業開創者和推動者，為給消費者帶來一杯品質之茶，喜茶已經建立了完備的食品安全管理制度和崗位責任，打造了一支食品安全管理的專業團隊。同時，喜茶還根據新茶飲行業的特征，建立了全鏈路的食品安全風險防控體系，并推出了食安專員制度，協助門店實現“培訓——檢查——追蹤——落地”的食安閉環管理。

同時，喜茶在食安管控方面進行了大力投入并效果顯著。2022年以來，喜茶通過現場+視頻相結合的督檢方式，高頻對門店進行檢查，督檢頻次是行業平均水平的12倍；喜茶專業食安督檢員到店檢查8870次；喜茶門店員工參與食品安全培訓達33914人次；喜茶門店接受并通過管理部門各項檢查600余次。

同時，喜茶積極引入和接受第三方參與、監督，讓品質透明看得見。比如在2022年，喜茶引入華測、天祥、SGS等第三方專業檢測機構對門店水冰抽檢1677次；聘用藝康、特斯科、馬氏第三方專業消殺機構到店消殺17759次。

喜茶食安專員在門店進行細致檢查

堅持使用真品質原料 從各環節保障產品品質

喜茶深知品質之茶要從源頭抓起。喜茶堅持使用真奶、真果、真茶、真糖等高品質原料，為消費者帶來真品質的新茶飲產品。為了保障這些原料品質，喜茶深入供應鏈上游，對原材料的供應、運輸等全流程都設置了嚴格的品質標準和要求，讓消費者更放心地體驗喜茶的產品。

以水果原料供應鏈品質把控為例，喜茶不僅深入上游源頭直采、自建數百畝香水檸檬基地、自建和甄選茶園超7000畝，還打造3大認證示范果園基地。同時，還通過供應鏈體系完成了真果從選品、采摘、運輸到品質保障的全流程把控。在采摘前，喜茶要求對水果進行安全檢測并提供檢測報告。喜茶實現了原料可追溯。2022年原料溯源二維碼使用量達800萬張。這些溯源碼保障了每一箱原料都能追溯到源頭，為真品質之茶護航。

對于眾多上游供應商，喜茶打造了真品質、規模化、高效率的供應鏈體系。喜茶通過不斷完善的供應鏈管理體系、數字化技術應用，實現了高效率的供應鏈管理。目前喜茶已經打造了一套新茶飲供應鏈管理體系，包含60多種管理規定、機制和程序。做到了每一條供應鏈都有章可循，高效運轉，實現了對供應商的高效率管理。

在門店，所有的鮮果在正式制備前還需要經過“清洗-消毒-沖洗”三個步驟，每個過程都有對應時長及規范，由門店調飲師配合計時器完成操作。門店還需要對鮮果原料進行每天不少于3次的效期檢查，確保水果原料在最佳風味期內使用。為了讓消費者直觀感受喜茶真果品質，喜茶還在全國超50家門店設立了真果現剝透明窗口，讓真果品質看得見。

喜茶自建香水檸檬果園迎來豐收

未來，喜茶還將繼續完善食品安全責任機制、優化風險防控體系等，通過嚴格執行食品安全管控工作，積極落實食品安全主體責任，以真奶、真果、真茶、真糖等原料為消費者持續帶來真品質的新茶飲體驗。

(責任編輯:陸明)