中國質量新聞網訊 在2022年全國“質量月”期間，中國質量新聞網開展的“中國質量這十年——質量金盾案例線上交流會”活動，集中展示了食品、大健康、餐飲、酒業、生活服務等多個領域的質量發展成就。憑借多年來對水果“優”品質的堅持，百果園入選2022年度“質量金盾案例”。

“做更好吃的水果！”正如百果園集團總裁徐艷林稱，“這句話是百果園多年對品質的堅守，包括百果園匠人對水果情懷的堅守；對水果‘優’品質的堅持；對服務的匠心承諾‘三無退貨’以及對社會責任的承擔。”

創立全品類果品標準體系，定義“好水果”

鮮度是百果園的生命線，安全性是百果園發展的生死線。而“好吃”是檢驗水果的重要標準。

那么，什么才是水果“好吃”的標準？外觀好看還是口感優秀？似乎都是感性認知。

百果園針對水果存在巨大差異的問題，對“好吃”從水果營養、安全和生態三方面進行了量化，發布了全品類果品標準體系——“四度一味一安全”。其中，“四度”包括糖酸度、鮮度、脆度和細嫩度，“一味”指果品的香味，“一安全”要保證農產品質量合格。

同時，百果園又將同一類水果在品質、大小不同的情況下又分成了招牌、A級、B級、C級，將好吃果品維度量化，讓消費者對好吃理解更加具象。同時，百果園選取產量穩定及品質優秀的招牌果和A級果，打造水果品類品牌，建立顧客認知，截至2022年上半年，百果園已成功向市場推出31個百果園獨家分銷的招牌及A級自有產品品牌。目前，百果園共注冊了211個商標作為水果品牌名稱，包括草莓品牌“紅芭蕾”、獼猴桃品牌“獼宗”、榴蓮品牌“大芭”等。

不僅如此，百果園還進一步量化采摘、加工、運輸、存儲標準，全方位把控，為消費者提供更好吃的水果。例如，在供應鏈方面，百果園成立了果品供應鏈管理公司，負責果品統一采購、品控、儲運等，還在源頭參與上游供應鏈建設，即通過輸出標準、提供技術支持等方式，全程參與果品種植、管理及采購環節，包括對產地原有優質果進行品質再提升，對不被看好但潛力巨大的果品進行改造等。

“水果匠人”扎根基地，種出“好水果”

“好吃的水果是種出來的”。為了促使水果在種植源頭就實現標準化，百果園大規模參與上游基地的種植技術指導，與優秀的種植企業一起培養種植人才。

從投身水果事業起，百果園創始人、董事長余惠勇就一心撲在上面，組建研發團隊、保證供應鏈、創新加盟方式、參與種植端等。如今，余惠勇依然堅守在水果一線，日常奔波于各大水果基地。“他在深圳總部的董事長辦公室已經變成員工會議室。”百果園相關負責人笑稱，“余董是一個企業管理者，更是個‘水果匠人’”。

在百果園體系，余惠勇對水果的熱情、專注及專業，引領著許多年輕人，涌現出了更多的“水果匠人”。當年，黎召云辭去百果園董事長秘書職位，到西北種地10余年，種出了口感和品質均不輸進口產品的“獼宗”獼猴桃。陳沖，扎根貧瘠山地，帶領團隊不斷試驗、反復栽種，培育出了有小時候蘋果味兒的“良枝”蘋果。

在百果園搭建的生態圈中，正是像黎召云、陳沖這樣的“水果匠人”們，懷著對水果的熱情，扎根鄉村或山區埋頭苦干，幫助果農或供應商從源頭種出高品質好水果。

據了解，百果園在全球有眾多合作的種植基地，擁有一支專業的技術團隊，深入種植一線，進行土壤研究、育苗育種、種植技術指導等，幫助農民按照種植標準來生產，從源頭保證水果的品質。同時，將大數據、人工智能AI等技術植入種植端，利用科技讓種植更科學。

SGS認證，高標準把控“好水果”

水果從產地采摘到門店、再到顧客手上，隨時間推移，“生命面積”不斷減少，鮮度與品質也在不斷變化，這給各鏈路都帶來挑戰。水果經營必須全程監控品質，守好“鮮度”和“安全”二條生命線。

2022年6月，百果園通過SGS食品安全管理體系（ISO 22000）認證。

SGS認為百果園在體系認證中有兩大亮點，一是產地直供體系的建立。百果園憑借覆蓋水果全品類的專業采購團隊，在重點水果品類上直接與產地合作，采用產地直采、直供和與一線品牌合作的業務模式，確保產品品質。二是針對水果天然存在巨大差異，百果園獨創國內水果“好吃”標準，落實對果品質量的要求和追求，讓顧客能明明白白買到好吃水果。

對此，百果園集團總裁徐艷林強調：“食品安全一直被放在百果園經營工作的第一位。SGS的認證，將我們對食安的認知與落實，提到了更高的維度。百果園此次通過認證，是里程碑，也是開始。希望百果園能為行業起到更好的帶頭作用，堅持以食品安全為重，真正為顧客負責，持續為顧客滿意創造價值。”

這些年來，百果園用標準指導全產業鏈經營，全程嚴管食品安全質量關，嚴守百果園食品安全生命線，鑄食品質量金盾。

(責任編輯:陸明)