中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為切實(shí)做好春季學(xué)期學(xué)校食品安全工作，山東省臨沂市場(chǎng)監(jiān)管部門提前部署，利用兩周時(shí)間對(duì)中小學(xué)食堂進(jìn)行全覆蓋監(jiān)督檢查，全力筑牢學(xué)校食品安全防線，護(hù)航開學(xué)“第一餐”。

新學(xué)期第一天，臨沂市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合蘭山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局，到臨沂市第一中學(xué)（北校區(qū)）、臨沂第一實(shí)驗(yàn)小學(xué)（三河口校區(qū)）食堂檢查開學(xué)“第一餐”的準(zhǔn)備情況。

在臨沂市第一中學(xué)北校區(qū)，執(zhí)法人員走進(jìn)食堂后廚加工區(qū)域，重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂食品原材料、設(shè)施設(shè)備、餐具清洗消毒、食品添加劑使用、食品留樣、環(huán)境衛(wèi)生、飲用水和食堂末端水檢測(cè)是否合格等方面進(jìn)行了全面細(xì)致的檢查。

同時(shí)要求學(xué)校按照《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》要求，建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，明確食品安全總監(jiān)、食品安全員的崗位職責(zé)，提升食品安全管理水平。

隨后，執(zhí)法人員來到臨沂第一實(shí)驗(yàn)小學(xué)（三河口校區(qū)）食堂，逐一對(duì)照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求，對(duì)學(xué)校食堂食品安全組織管理、餐飲從業(yè)人員管理、食堂進(jìn)貨渠道管理等方面進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查了食堂環(huán)境衛(wèi)生、食材貯存條件、餐飲具清洗消毒等情況，仔細(xì)詢問了食品添加劑使用情況、食品留樣記錄情況。要求食堂負(fù)責(zé)人要切實(shí)履行好主體責(zé)任，規(guī)范日常管理，預(yù)防學(xué)校食品安全事故的發(fā)生。

從檢查情況來看，兩所學(xué)校均較好地落實(shí)了開學(xué)前食品安全注意事項(xiàng)，做到了從業(yè)人員全部持證上崗，食品原料索證索票齊全有效，飯菜從采購、儲(chǔ)存、加工、留樣、餐具清洗消毒直至餐廚廢棄物處理，都較好地落實(shí)了相關(guān)規(guī)定要求，加工區(qū)做到了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”實(shí)時(shí)監(jiān)控，實(shí)行了“4D+食品安全管理體系”，較好地保障了學(xué)校食品安全。對(duì)檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題和隱患，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)指正，責(zé)令限時(shí)整改到位。

截至目前，全市已檢查學(xué)校食堂273家，發(fā)現(xiàn)的隱患問題，均已要求限期整改。（來源：臨沂市場(chǎng)監(jiān)管）

(責(zé)任編輯:陸明)