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中國質量新聞網訊 3月8日，山東省莒南縣市場監管局對莒南一中西側步行街網絡餐飲聚集區展開專項檢查。
此次專項檢查主要開展了以下檢查工作：餐飲工作人員的健康證是否過期、營業執照及食品經營許可證有無過期、餐飲生產環境衛生是否臟亂差、有無紗門紗窗等防蠅措施、索票索證是否齊全、進貨原料是否存在三無及過期情況、各項基本臺賬有無正常登記。同時督促各餐飲主體做好相應食品安全工作，壓實食品安全主體責任，讓居民吃得放心。
莒南縣市場監管局針對檢查出的問題，對各餐飲經營者提出以下要求，購貨及銷貨等基本臺賬一定要按時按量按實際情況進行填寫，必須與索證索票能夠一一對應；同時索證索票一定留全，按照日期做成票據冊，方便查驗；餐飲缺失食品安全標語貼畫將安排安全員上門張貼。后廚生產制作衛生要做到原料離地離墻十厘米存放，安裝紗門紗窗，需要冷藏存放的鹽、醬油、蠔油等調味品等按照說明要求嚴格落實溫度并規范存放。
本次檢查中，莒南縣市場監管局及時將食品安全問題嚴重性告知單位負責人，耐心解釋要求，并且和供貨方采購時，必須要嚴格落實好貨證查驗，做到索證索票留痕，并且記好相應臺賬資料；同時強化餐飲單位在貨物入庫的時候做到規范常態消毒、落實個人衛生、實行分區管理等相關工作。
本次督導檢查由莒南縣市場監管局餐飲服務食品安全監督管理科、食品流通科、食品生產科、餐飲執法中隊、十字路市場監管所等相關科室聯合開展。（聶子涵 葛瑞坤 張靜 王朋蒙）
(責任編輯:陸明)
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