左庭右院近日又有新動作。4月底，左庭右院鮮牛肉火鍋北京大興龍湖天街、房山龍湖天街店雙店齊開。一個月時間，北京店連落兩子，這也是左庭右院在長三角穩扎穩打后，進軍華北地區的重要的戰略動作。

自2015年以來，左庭右院一直在長三角地區密集布店，從上海向周邊的南京、蘇州、杭州、寧波等明星城市擴散，號稱“長三角鮮牛肉火鍋第一品牌”。而自從2016年北京大悅城首店開啟后，左庭右院也一直在加碼布局華北的節奏。此次新開的大興龍湖、房山龍湖店將使左庭右院北京門店的陣容再次擴大。

高光再現 開業即沖熱門榜首

△左庭右院北京房山龍湖天街店登大眾點評火鍋熱門榜榜首

“很喜歡他家的鮮牛肉，時不時會想去吃”“牛腩軟爛，蔬菜保存了新鮮度，服務態度積極，下次還會來”……打開大眾點評，在左庭右院鮮牛肉火鍋（房山龍湖天街店）店鋪界面中，用戶好評留言不斷。而剛剛開業不久，北京房山龍湖天街店就登上了房山區火鍋熱門榜的榜首，持續霸榜2周。事實上，這已經不是什么新鮮事了。

好評不斷，開業即沖頂，這幾乎是左庭右院新店的標配。 憑借一個“鮮”字，左庭右院多次拿下點評熱門榜TOP1，長期占據大眾點評必吃餐廳的推薦名單。

別具一格的“庭院風”裝修環境、“當天新鮮 拒絕冷凍”的鮮牛肉、熱情的服務態度無不俘獲著食客的心，多次將“頭回客”變成“回頭客”。

庭院風自成一派 北京店再受食客青睞

左庭右院成立于2015年，發軔于長三角地區，通過持續深耕，已在全國擁有100+直營門店。

在消費者越來越挑剔的當下，單單憑借“好味道”已不足以支撐餐飲門店持續吸引客流和復制擴大規模。下館子消費，不僅僅是為了滿足口腹之欲，也為了品嘗食材的精致和新鮮，為了體驗獨特的環境與氛圍。深諳此道的左庭右院，圍繞著“場景+產品+服務”，三管齊下，牢牢鎖住顧客的胃，更鎖住顧客的心。

△左庭右院北京房山龍湖天街店店面環境

走入北京房山龍湖天街店，大理石的鍛造陳列讓人眼前一亮。有序的格局，精致的桌椅，配上恰到好處的暗紅調燈光，彰顯出別具風格的門庭格調。

“吃火鍋還可以這么精致優雅！在這里就餐，感覺檔次很高。”一名店內就餐的食客評價道。

近年來，左庭右院圍繞“庭院風”主題，打造了新中式、現代式、日式等十幾種場景風格，其個性化的裝修被不少老餮稱為“滬上小清新火鍋店”。尤其是2021年高貴輕奢風的“黑金店”，2022年自然清新的“牧場主題店”，讓左庭右院未開先火，多次引起了排隊熱潮，成為名副其實的“吸睛之王”。

當天鮮肉拒絕冷凍 “鮮”字招牌立穩江湖地位

與重油的紅油火鍋不同，鮮牛肉火鍋講究食材的本色本味。 一直以來，左庭右院憑借強大的供應鏈優勢，力爭將一個“鮮”字發揮到極致。

在北京新店中，“精選鮮牛肉拼盤”幾乎成為桌桌必點的明星單品。一份精致的拼盤中，涵蓋了牛身上的三種精華部位，入口間，既能品嘗到鮮牛肉的醇厚鮮美，又能體會不同部位的細微的風味差別，可謂性價比超高！

鮮牛肉肉質滑嫩，略有嚼勁；吊龍有適量脂肪，順滑鮮美；匙柄肉筋明顯，鮮嫩脆爽；眼肉芯細嫩多汁，鮮甜滑潤；肥胼肥油略多，但肥而不膩……對于不同的部位，服務人員還會貼心的提示涮煮時間，以保證食材的最佳口感。“來到左庭右院，就像吃了一頓新鮮的全牛宴！”——豐富的食材選擇、肉質的鮮嫩醇美讓不少老饕食客大呼過癮！

為了滿足顧客的不同口味偏好，左庭右院還在牛骨原湯鍋的基礎上，對鮮牛肉火鍋的鍋底進行了諸多創新，如日光番茄鍋、招牌牛腩鍋、牛油麻辣鍋。鴛鴦鍋成為許多食客的首選。拿招牌牛腩鴛鴦鍋來說，一半牛骨清湯，一半香辣牛腩。每日現煲的牛腩，配上蘿卜、鴨血、豆腐、小土豆等食材，一碗下肚，讓食客開胃又暖心！

從長三角到華北地區，生于鮮、堅守鮮、創新鮮——堅守新鮮定位，不斷提升品質是左庭右院牢牢鎖住顧客心智的不二法門，也是其多點布局，沖開市場的至高戰略。

(責任編輯:蒔伊)