中國質量新聞網訊（成溪 徐英 記者王融國）5月26日上午10點，長沙知名餐飲企業冰火樓柏郡酒店的員工餐廳已經飄出飯菜香味，即將上崗招待食客的工作人員和大廚正排隊領取工作餐。

餐廳墻上張貼著印有“文明餐桌行動”的杜絕浪費公益宣傳倡議書和“珍惜糧食”“厲行節約”“制止餐飲浪費、倡導消費文明”等宣傳海報、標語，每個餐桌上都放置“合理點餐、杜絕浪費”的餐桌提示牌，并配有公筷公勺。有趣的是，不論是給員工打菜的值班經理，還是員工自己盛湯裝米飯，都存在“手抖”現象。一位員工告訴記者，怕吃不完會浪費，會通過“抖一抖”來控制取餐量，反正不夠吃的話隨時可以再添加。

這是記者參加湖南省消費者權益保護委員會開展的“制止餐飲浪費”消費體驗活動時見到的場景。冰火樓柏郡酒店倡導員工從自我做起，積極響應“制止餐飲浪費”的號召，并建立內部獎罰機制。在采購上，該酒店堅持“以銷定產，鮮貨0庫存”，減少原材料的浪費；在菜品上，廚師改良創新，將蒜頭、蘿卜皮花菜梗、豆腐渣等邊角料做成美味佳肴，限量銷售或員工餐使用。該酒店提出了一系列厲行節約的“八段錦”具體措施并嚴格落實。

由新聞媒體和消費者代表組成消費者體驗團還與湖南省市場監管局食品監管部門的同志一起探訪該酒店的大廳、包廂、員工餐廳及后廚，監督和體驗食品衛生安全、制止餐飲浪費相關措施落實情況。

午餐時間，兩位因商務邀約聚餐的女士告訴記者，該酒店提供的“個人食”“半份菜”等小份菜肴對女性以及人數較少的餐時消費非常友好。“以前2個人吃飯，三菜一湯都會剩下不少，現在還可以點自己喜歡的單人餐。”張女士滿意地說，“點了6個小份菜，差不多能吃完，都不用打包了。”消費者代表袁先生深有感觸地說：“勤儉節約、熱情好客都是中國人的傳統美德，請客吃飯應該平衡好，拒絕餐飲浪費由我做起，進而影響身邊更多人！”

為深入推進制止餐飲浪費專項行動，湖南省市場監管局最近還出臺15條制止餐飲浪費措施。目前，湖南正在開展為期3個月的制止餐飲浪費專項行動，聚焦外賣點餐和婚宴、自助餐、單位食堂等四個方面重點，嚴查未主動提示、誘導點餐等兩類違法行為，努力實現“四個一批”目標，即解決一批突出問題、曝光一批違法案件、制定一批團體標準、宣傳一批典型經驗，堅決遏制餐飲浪費勢頭，務求取得可感知、可檢驗、可評判的工作成效。據了解，《中華人民共和國反食品浪費法》施行兩年以來，湖南共依法查處了242起餐飲浪費違法行為。

湖南省消保委副主任、秘書長吳衛表示，湖南省市場監督管理局、湖南省消費者權益保護委員會此前向廣大餐飲服務經營者和消費者發出了《制止餐飲浪費提示倡議書》，希望大家共同參與，成為“光盤行動”的踐行者、推動者、傳播者，在全社會形成儉樸節約、綠色健康的餐飲消費理念。（周欣/攝）

(責任編輯:陸明)