中國質量新聞網訊 今年以來，甘肅省臨澤縣市場監督管理局以創建國家食品安全示范城市為契機，結合文明餐桌行動，多措并舉，持續推進反餐飲浪費，不斷強化監督執法，積極督促餐飲單位履行主體責任，全面落實制止餐飲浪費各項措施，全縣制止餐飲浪費成效明顯。

落實主體責任，加強責任意識。專題研究制定《制止餐飲浪費專項整治工作方案》，成立制止餐飲浪費專項行動領導小組和工作專班，統一工作標準，明確任務目標，明晰部門責任，建立分工協作、上下聯動、齊抓共管的工作機制，有序組織實施。結合實際情況，層層壓實屬地監管責任，及時督促各類餐飲主體全面履行主體責任，自覺遵守行業規范。積極組織開展培訓，引導從業人員樹立誠信經營的理念，通過行業自律、志愿者勸導和部門監督三管齊下，全面推進“文明餐桌”制止餐飲浪費各項任務落實落細。

強化監督管理，注重監管成效。將“文明用餐”“制止餐桌浪費”同日常監管相結合，加強與部門聯動執法，以餐飲服務單位、養老機構、學校及機關、企事業單位食堂、第三方平臺為重點，全面開展監督檢查，嚴把證照許可關，壓實食品安全主體責任。對大中型餐飲服務單位、學校食堂、集體用餐配送單位落實反食品浪費措施情況加大執法檢查力度，督促餐飲服務提供者切實將厲行節約納入食品安全加工、服務全過程。開展“隨機查餐廳”行動，對發現的問題，能夠立行立改的，市場監管部門指導餐飲服務單位整改到位，對發現的嚴重食品浪費等行為，依法實施行政處罰。對發現未主動提醒消費者適量點餐造成餐桌浪費的違法行為下發責令整改通知書，及時發布典型案例開展警示教育，做到“查處一個、震懾一批、教育一片”的效果，有效遏制餐飲浪費行為。同時，將公筷公勺使用和制止餐飲浪費落實納入食品生產經營規范治理示范創建驗收重要內容，經現場驗收，命名示范店10戶。

加強制度建設，推行“紅黑榜”制度。探索建立“文明餐桌義務監督員”制度，公開聘請10名文明餐桌義務監督員和100多名專職“學校文明餐桌義務監督員”，對厲行節約、反對浪費、公筷公勺、文明用餐等相關知識、政策、法規進行宣傳，對各項措施落實情況進行社會監督。建立食品安全“紅黑榜”制度。將制止餐飲浪費作為“紅黑榜”評定的重點內容，積極引導消費者、新聞媒體、社會各界共同參與，不斷構建政府領導、部門協作、行業引導、媒體監督、公眾參與的反食品浪費社會共治機制。至目前，公開發布紅黑榜3期，每期選擇3－5家食品安全管理水平和制止餐飲浪費落實情況良好以上的餐飲單位列入“紅榜”予以肯定；將落實情況較差或制止餐飲浪費不力的14家餐飲單位列入“黑榜”予以曝光。對列入“黑榜”的餐飲單位，督促其限期整改，組織開展現場驗收，引導“黑榜”單位由“黑”轉“紅”，實現整體提升。

強化宣傳引導，推動社會共治。同步舉辦“倡導文明餐桌 制止餐飲浪費”百萬人倡議活動。活動現場向文明餐桌義務監督員頒發聘書，并簽訂承諾書，組織文明餐桌義務監督員現場隨機抽查餐廳。同步開展食品安全“六進”（進機關、進校園、進社區、進農村、進企業、進家庭）宣傳，教育部門組織學校食堂和學生開展“倡導文明餐桌 制止餐飲浪費”承諾等活動。累計發放《文明餐桌行動倡議書》2000余份，覆蓋人群2.2萬人次。通過微信公眾號、視頻號等載體宣講文明餐桌知識、推廣文明餐桌禮儀和文明用語、倡導節約用餐等宣傳4期。同時，指導督促餐飲服務經營者張貼“公筷公勺、文明用餐”“適度點餐、提倡打包”“厲行節約、反對浪費”等宣傳標語、擺放溫馨提示卡，主動提供“半份菜”“小份菜”“拼盤菜”，集體聚餐提供“N-2”菜單，加強服務員培訓，提醒消費者適度點餐，積極響應制止餐飲浪費。通過宣傳，進一步凝聚了健康飲食、文明用餐、放心消費的社會共識。

制止餐飲浪費任重道遠，下一步，將繼續發揮行政執法監管優勢，發展新模式，探索新路子，推動文明餐桌、制止餐飲浪費各項工作不斷上臺階、顯成效。（繆鳳麗）

(責任編輯:陸明)