中國質量新聞網訊（周立）日前，北京市市場監督管理局公布2023民生領域案件查辦“鐵拳”行動典型案例（第三批）。其中，藍蛙餐飲管理（上海）有限公司北京建國路分公司因經營超過保質期食品，被罰5萬元。

（圖源北京市市場監督管理局）

處罰信息顯示，2023年5月8日，北京市市場監管局依法對藍蛙餐飲管理（上海）有限公司北京建國路分公司經營超過保質期食品的違法行為，責令立即改正，并作出沒收過期食品、罰款5萬元的行政處罰。

2023年3月31日，執法人員對當事人進行日常監督檢查，發現3月31日13時50分，其在吧臺經營的餅干標注到期時間為“2023-03-31 11:45:50”，已超過保質期2小時5分鐘。又查，上述餅干名稱為“冷凍咖啡配點”，貯存條件為-18℃以下保存，解凍后保質期為48小時，至執法人員檢查時上述餅干已解凍后超過48小時。

當事人上述行為違反了《食品安全法》第三十四條第一款第（十）項的相關規定。北京市市場監管局依據《食品安全法》第一百二十四條第一款第（五）項作出上述行政處罰。

天眼查顯示，藍蛙餐飲管理（上海）有限公司成立于2004年，旗下運營餐飲品牌“藍蛙”。據藍蛙官網信息，藍蛙第一家門店位于上海茂名南路，至今已是遍布歐洲以及全中國20多個城市70多家門店的人氣西餐品牌。

此次因使用過期食品被罰并非藍蛙首次，天眼查顯示，早在2016年，藍蛙餐飲管理（上海）有限公司申迪西路分公司因未按照保證食品安全的要求及時清理超過保質期的食品，被警告處罰。

2018年，該分公司因“冷菜間內蔬菜框內待加工制作色拉用的羅馬綠、羅馬綠（大）、羅沙紅、苦細葉四種預包裝凈菜均已超過保質期，且均已開封即將投入使用”被處罰4萬元整。

今年“3·15”期間，有媒體報道，在藍蛙北京悠唐購物中心店后廚，制作沙拉的水果發黑發爛，超過保質期的蔬菜依然使用，食材有效期標簽隨意更換，抹布擦完刀具擦垃圾桶，海鮮池里放完拖布桶后又用來洗菜。

3月15日當天，藍蛙餐飲管理（上海）有限公司發出聲明，稱“公司內部會對其他門店同步開展定期及飛行檢查，深入開展食品安全風險隱患排查；再次對所有門店員工進行食品安全培訓，嚴令門店按照標準流程操作，一經發現違規操作，公司將對相關人員嚴肅處理。”

然而，距離藍蛙發布聲明不到兩個月，“使用超過保質期食品”這一問題再次出現。在本次處罰信息中，北京市市場監管局指出，食品保質期是指食品在標明的貯存條件下保持品質的期限，一旦超過期限，食品可能發生變質，安全性得不到保證，引發食源性疾病的風險會大大增加。市場監管部門落實“四個最嚴”要求，持續強化食品安全監管執法，全力守護群眾“舌尖上的安全”。

(責任編輯:加賀)