8月2日周三，正值京A Brewpub精釀餐吧幸福村店“脆皮炸雞漢堡買一贈(zèng)一”會(huì)員日。會(huì)員王先生當(dāng)天從門店外帶一漢堡，于第二天帶至公司食用時(shí)，發(fā)現(xiàn)漢堡中夾有一個(gè)玻璃片。截至目前，消費(fèi)者與商家仍未就玻璃片這一問題達(dá)成和解。

吃出的玻璃片從何而來？

8月3日，王先生在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)中反映：“昨晚去北京幸福村的京A喝酒，點(diǎn)了買一贈(zèng)一的漢堡，結(jié)果漢堡里面有這么大一塊兒啤酒杯的玻璃？后廚在做什么？現(xiàn)在牙在不停流血......”他在帖子中表示希望京A精釀可以給他一個(gè)合理的答復(fù)，因?yàn)檫@塊玻璃是嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)放在漢堡坯子和最底層菜葉子中間。當(dāng)天，門店反饋稱會(huì)進(jìn)行內(nèi)部調(diào)查。

8月4號(hào)，王先生表示：“現(xiàn)在只是時(shí)不時(shí)牙齦出血，京A說制作過程沒有問題，看錄像顯示是按照正規(guī)流程做的。”但在6號(hào)，王先生同警察一起到門店查看監(jiān)控時(shí)，他發(fā)現(xiàn)了監(jiān)控中有死角。

8月9日，致函京A精釀餐吧所屬公司北京首釀金麥貿(mào)易有限公司，就“為什么漢堡中會(huì)出現(xiàn)一塊玻璃，目前調(diào)查結(jié)果是怎樣的？門店是否有實(shí)施明廚亮灶”等問題進(jìn)行了解。

對(duì)方于11日回函表示：“王先生所投訴的問題是將餐食自行打包回家后食用時(shí)發(fā)現(xiàn)，且王先生一直沒有向我們實(shí)際展示涉事的漢堡。鑒于這一情況，我們?cè)?月3日和4日，首先開展了對(duì)店內(nèi)的排查，從調(diào)取的監(jiān)控錄像中，我們沒有發(fā)現(xiàn)員工存在不當(dāng)操作。8月6日15點(diǎn)半左右，王先生報(bào)警，并與警察到店一起查閱監(jiān)控，沒有發(fā)現(xiàn)員工存在不當(dāng)操作?！?/p>

吃出玻璃片應(yīng)該怎么辦？

針對(duì)王先生所遭遇的問題，一位資深的法律專家表示，這是一個(gè)事實(shí)認(rèn)定的問題。消費(fèi)者有漢堡實(shí)物，購(gòu)物憑證，有視頻資料顯示他去了門店購(gòu)買了漢堡，也有單位的視頻顯示他食用的漢堡里有玻璃片，從這個(gè)意義上來講，消費(fèi)者已經(jīng)舉證證明漢堡中有異物，且異物是玻璃片，可能還會(huì)對(duì)口腔造成劃傷。

而對(duì)于商家來說，漢堡的制作流程、空間環(huán)境和人員也有被監(jiān)控。一般來說，挺大的玻璃放進(jìn)去通常會(huì)被發(fā)現(xiàn)，這是極低概率的事件，商家的抗辯也有合理性。但在這個(gè)事件中，警方也到了現(xiàn)場(chǎng)，看到操作間的環(huán)境不能完全被監(jiān)控所發(fā)現(xiàn)。有一種可能性，就是在看不到的時(shí)候，有環(huán)節(jié)存在不足。

中倫文德律師事務(wù)所的汪律師表示，商家對(duì)于食品制作過程應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作執(zhí)行，從員工個(gè)人清潔衛(wèi)生、原料采購(gòu)儲(chǔ)存、食品加工制作到設(shè)備工具日常清潔維護(hù)等各環(huán)節(jié)都要加強(qiáng)監(jiān)管，保證食品從生產(chǎn)、制作到交付給消費(fèi)者這一過程的食品安全、避免異物混入食品中。

據(jù)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布的《餐飲服務(wù)明廚亮灶工作指導(dǎo)意見》第十一條、十二條、十三條、十四條、十五條的規(guī)定，視頻監(jiān)控應(yīng)當(dāng)清晰無死角、正常運(yùn)作，對(duì)于不符合要求的，可以向食品安全監(jiān)管部門舉報(bào)。食品安全監(jiān)管部門對(duì)社會(huì)公眾投訴舉報(bào)反映的線索，要進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，屬于違法行為的，及時(shí)依法處理，并反饋投訴舉報(bào)人。

汪律師還說，當(dāng)消費(fèi)者在外帶食品中發(fā)現(xiàn)異物時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意保存好發(fā)現(xiàn)異物過程的相關(guān)證據(jù)，如錄制發(fā)現(xiàn)異物過程的視頻、對(duì)異物食品拍照、有條件的情況下保存證據(jù)原物，立即與商家進(jìn)行協(xié)商和賠償。在通過協(xié)商未能解決問題的情況下，還可保留與商家的聊天記錄、投訴記錄等在起訴時(shí)予以佐證。對(duì)于商家而言，如果消費(fèi)者不能證明該異物是由于商家過錯(cuò)所導(dǎo)致，且又合理懷疑是消費(fèi)者/舉報(bào)人故意所為，建議商家及時(shí)報(bào)警，請(qǐng)公安部門介入調(diào)查為宜。

(責(zé)任編輯:加賀)