2023年7月，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)市場(chǎng)監(jiān)督管理局根據(jù)公眾網(wǎng)絡(luò)投票結(jié)果，組織開(kāi)展了第四期“你點(diǎn)我檢”食品安全專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽檢。

抽檢品種為餐飲食品，抽樣地點(diǎn)為餐飲店、奶茶店等經(jīng)營(yíng)單位，共計(jì)70批次，已全部公示。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)抽樣和檢測(cè)，所檢項(xiàng)目均合格的樣品共計(jì)68批次，有2批次樣品經(jīng)檢測(cè)為不合格，不合格情況如下：

第三師圖木舒克市故里情早餐店銷(xiāo)售的油條，鋁的殘留量不符合食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢出值為240mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為100mg/kg（最大殘留限量）。

第六師五家渠市老劉包子店銷(xiāo)售的油條，鋁的殘留量不符合食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢出值為773mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為100mg/kg（最大殘留限量）。

針對(duì)抽檢不合格食品，兵團(tuán)市場(chǎng)監(jiān)管局已依法對(duì)不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行停止銷(xiāo)售、下架、召回和公告等法定義務(wù)，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。如您購(gòu)買(mǎi)到或在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)以上不合格食品，請(qǐng)撥打“12315”進(jìn)行投訴舉報(bào)。

不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目小知識(shí)：

鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）

含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害，但長(zhǎng)期食用鋁超標(biāo)的食品可能會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計(jì)）為100mg/kg。油炸面制品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別商家為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高。

附件：兵團(tuán)市場(chǎng)監(jiān)管局2023年第四期“你點(diǎn)我檢”網(wǎng)絡(luò)訂餐專(zhuān)項(xiàng)抽檢結(jié)果公示.xlsx

(責(zé)任編輯:陸明)