中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 今年以來，江蘇省建湖縣市場監(jiān)管局依托落實(shí)食品安全“兩個責(zé)任”，全面提升校園、醫(yī)院、養(yǎng)老、機(jī)關(guān)等集中用餐單位食品安全管理水平，防范化解風(fēng)險隱患。

嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任。督促指導(dǎo)集中用餐單位建立健全人員管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工操作、信息公開等各項(xiàng)食品安全管理制度，按要求配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度。

壓緊壓實(shí)包保責(zé)任。推動各級包保干部嚴(yán)格對照任務(wù)清單，開展實(shí)地包保督導(dǎo)，促進(jìn)經(jīng)營主體切實(shí)提升餐飲質(zhì)量意識、安全意識、責(zé)任意識和自律意識。今年1-3季度，督導(dǎo)完成率和問題整改率均達(dá)100%。

加強(qiáng)隱患排查整改。在組織集中用餐單位自查自糾的基礎(chǔ)上，扎實(shí)開展專項(xiàng)監(jiān)督檢查，深入推進(jìn)食品安全治理，嚴(yán)守食品安全線，切實(shí)保障用餐人員“舌尖上的安全”。

截至目前，該局共檢查集中用餐單位及其承包經(jīng)營企業(yè)主體105家次，部分經(jīng)營主體存在的進(jìn)貨查驗(yàn)不規(guī)范、廚房環(huán)節(jié)衛(wèi)生、人員健康管理不完善、清洗消毒不規(guī)范和食材存放不規(guī)范等問題，通過整改治理均已得到明顯改善。（呂偉）

(責(zé)任編輯:陸明)