中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為切實加強社區(qū)食堂食品安全監(jiān)管，保障人民群眾的飲食安全，近日，河北省衡水市市場監(jiān)督管理局桃城區(qū)分局對轄區(qū)社區(qū)食堂進(jìn)行專項檢查。

加強監(jiān)督檢查 強化主體責(zé)任

執(zhí)法人員首先查看食堂證照信息、人員健康證，詳細(xì)了解養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)食堂執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”食品安全主體責(zé)任工作機制情況，要求食品安全總監(jiān)、食品安全員切實履職盡責(zé)。隨后深入社區(qū)食堂后廚，重點查看食材購進(jìn)存儲、加工制作、食品留樣、餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管控情況。

加強法規(guī)宣傳，督促自查自糾

執(zhí)法人員對《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法規(guī)進(jìn)行宣貫，督促社區(qū)食堂要嚴(yán)格執(zhí)行各項要求，開展食堂食品安全自查自糾，及時消除食品安全風(fēng)險隱患。

加強培訓(xùn)指導(dǎo)，提升食安水平

檢查過程中，工作人員就食堂區(qū)域布局、臺賬管理、合理定制菜譜、優(yōu)化服務(wù)等問題對社區(qū)食堂進(jìn)行指導(dǎo)，并提出具體改進(jìn)建議，如摸清老人用餐偏好與習(xí)慣，根據(jù)老人需求定制口感適老、營養(yǎng)均衡、美味可口的適老益老菜品，對患有糖尿病、高血壓、痛風(fēng)等特殊疾病的老人提供特殊餐飲，充分考慮老人的個性化需求。同時對食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，進(jìn)一步強化從業(yè)人員食品安全意識。從而不斷提升社區(qū)食堂食品安全保障水平，確保社區(qū)居民飲食安全。

下一步，衡水市市場監(jiān)督管理局桃城區(qū)分局將持續(xù)加大檢查和指導(dǎo)力度，做到用心辦“食”事，推進(jìn)社區(qū)食堂食品安全管理規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化。努力為廣大群眾營造一個安心、放心、舒心的飲食環(huán)境，確保人民群眾食品安全，做好民生大保障。  （曾浩文 鄭輝）

(責(zé)任編輯:陸明)