燕趙都市報(bào)縱覽新聞?dòng)浾?于歆 盧偉麗

縱覽客戶端“聚焦社區(qū)養(yǎng)老”調(diào)查問(wèn)卷顯示，有79%的老人采用居家養(yǎng)老方式，81.25%的人希望社區(qū)能提供洗衣做飯、送餐、打掃衛(wèi)生、買菜購(gòu)物、助浴、陪同外出等生活照料服務(wù)，84.38%的人愿意為所選擇的養(yǎng)老服務(wù)支付合理費(fèi)用。66.88%的人愿意選擇社區(qū)食堂解決一日三餐。社區(qū)食堂價(jià)格方面，53.47%的人能接受每餐飯價(jià)格在10元以下，35.64%的人能接受每餐飯的價(jià)格在10—15元。79.38%的人希望政府加大對(duì)日間照料中心等社區(qū)服務(wù)設(shè)施的建設(shè)和投入。

一日三餐，四季煙火，民以食為天，吃飯從來(lái)都不是小事，對(duì)老人而言，尤其如此。老年助餐服務(wù)既是老年人關(guān)心的“關(guān)鍵小事”，也是關(guān)乎千家萬(wàn)戶的“民生大事”。如何讓老人吃得更可口更舒心？社區(qū)食堂在進(jìn)行探索的過(guò)程中有哪些經(jīng)驗(yàn)和建議，縱覽新聞?dòng)浾哌M(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)采訪。

家門口有食堂省時(shí)又省力

8月31日，上午11時(shí)剛過(guò)，石家莊市新華區(qū)鐘南路社區(qū)食堂窗口前就排起了長(zhǎng)隊(duì)，不少老人手里拿著就餐卡等待出餐，聚在一起有說(shuō)有笑，十分熱鬧。

“我是第一個(gè)來(lái)排隊(duì)的，開(kāi)餐了先給我打飯啊！”一位戴著墨鏡和遮陽(yáng)帽、打扮時(shí)髦的阿姨吸引了記者的注意。這位阿姨告訴記者，她是鐘南路社區(qū)食堂最早一批食客，“我70多（歲）了，自己一個(gè)人在家，吃飯總是湊合一口，社區(qū)食堂一開(kāi)張，我就立刻來(lái)辦理了就餐卡，打好飯帶回去吃！”

“開(kāi)餐啦！”工作人員依次打開(kāi)了菜品的蓋子，飯菜香味四溢，老人們或拿著飯盆或拿著食堂的餐盤，有秩序地取餐。

鐘南路社區(qū)食堂位于石家莊市新華區(qū)鐘久路上，于今年5月正式對(duì)外營(yíng)業(yè)。鐘久路是一條小街巷，位于這條路上的鐘南路社區(qū)食堂面積并不大，除了餐口與廚房外，僅放得下五六張長(zhǎng)桌，為了容納更多客人，門外還擺了張拼起來(lái)的長(zhǎng)桌。但就是這樣一家小食堂，每天中午出餐量卻有200多份，因?yàn)槭程瞄_(kāi)在居民區(qū)里，80%的顧客都選擇了帶回家吃。

不同于打飯回家的老人，70歲的薄慶龍大爺與王合義、于德勇兩位老朋友選擇在食堂吃?！拔覀?nèi)齻€(gè)人上午一起溜達(dá)，到中午就一起來(lái)食堂吃飯，邊吃邊聊，心情好?！北c龍大爺笑瞇瞇地說(shuō)，“瞧瞧，我在這兒吃了6樣菜，有雞塊、燒茄子、魚肉、土豆絲、藕片和豆腐，在家可不會(huì)做這么多。”

“我們社區(qū)有34個(gè)小區(qū)，絕大多數(shù)都是老舊小區(qū)，60歲以上的老年人能占到25%。”鐘南路社區(qū)居委會(huì)副書記雷昊向記者介紹，為了方便轄區(qū)老人就餐，社區(qū)引進(jìn)第三方市場(chǎng)主體，辦起了鐘南路社區(qū)食堂。

雷昊說(shuō)，社區(qū)食堂自5月份開(kāi)業(yè)至今運(yùn)行得一直都不錯(cuò)，在居民中口碑特別好?！拔磥?lái)我們想加強(qiáng)上門配餐，對(duì)出行不便的老人送餐到家，讓更多老人吃上可口的飯菜，同時(shí)也減輕年輕人的壓力。”

飯菜價(jià)格不高 讓老年人吃飽吃好

寬敞明亮的餐廳內(nèi)，綠色的沙發(fā)簡(jiǎn)約舒適，黑白格的桌布樸素干凈。走進(jìn)位于石家莊明珠花苑社區(qū)的明珠幸福食堂，整潔明亮的就餐環(huán)境讓人眼前一亮。

墻上掛著的食堂價(jià)目表顯示：“每周一至周五早午供餐，使用老年餐月卡的85周歲以上居民：早餐1元、午餐6元；60至84周歲居民：早餐3元、午餐6元；60周歲以下居民：早餐5元、午餐8元；早餐套餐：粥、主食、炒菜或涼拌餐；午餐：兩葷兩素任選一葷一素?！?/p>

還沒(méi)到11時(shí)，已經(jīng)有兩位大爺坐在餐廳等候開(kāi)餐。提起食堂，62歲的齊岳明大爺有一肚子的話?！斑@里的小米粥、棒子面粥熬得時(shí)間長(zhǎng)，黏乎乎的，可好吃了！餡餅、麻團(tuán)、糖餅、油條口感特別好，像小時(shí)候家里炸出來(lái)的味道。雖然不像大飯店那么高級(jí)，但做得特別適合我們老人的口味！”

開(kāi)餐后，有的老人帶著蹣跚學(xué)步的孫輩，有的老人互相攙扶著結(jié)伴而來(lái)，很快就排起了隊(duì)。當(dāng)天的菜品有羅非魚、魚香肉絲、冬瓜炒肉、炒豆芽、炒西葫蘆、鹵雞腿、獅子頭，香氣撲鼻的雜糧饅頭整齊地?cái)[放在一旁。

記者注意到，食堂的面食以雜糧居多。明珠幸福食堂負(fù)責(zé)人劉巧云表示，這是充分考慮了老年人的身體健康與營(yíng)養(yǎng)需求?！爸魇成?，為糖尿病老人準(zhǔn)備了黑饅頭，老年人消化功能比較弱，還做了很多助消化的雜糧饅頭。蔬菜搭配也會(huì)更加豐富，從視覺(jué)上增強(qiáng)老人食欲的同時(shí)，使?fàn)I養(yǎng)更加均衡。我們還有意見(jiàn)本，做好居民滿意度調(diào)查，及時(shí)收集評(píng)價(jià)，進(jìn)行調(diào)整?！?/p>

明珠花苑社區(qū)書記楊國(guó)棟告訴記者，老人在家做飯不方便，做的菜品有限，希望他們?cè)谏鐓^(qū)食堂能吃到色香味俱全的食物?！拔覀兣ψ尷先顺缘梅判模缘冒残?，吃得綠色健康?！?/p>

“味道不錯(cuò)，明天還來(lái)！”吃完飯，齊大爺把桌面的垃圾清理好，戴上眼鏡，把餐盤放進(jìn)統(tǒng)一回收點(diǎn)，慢慢悠悠地踏上了回家的路。

食有所依，老有所樂(lè)，小小一方食堂，讓老人品嘗到了“幸福味道”。

送餐上門 為老人提供多樣服務(wù)

睡醒午覺(jué)，簡(jiǎn)單收拾一下屋子，保定蓮池區(qū)雙彩街社區(qū)75歲的孫立芳大媽拿起手機(jī)，在雙彩街居家養(yǎng)老服務(wù)中心微信群里訂了第二天的午飯。

為老人們提供送餐上門的助餐服務(wù)，是保定市蓮池區(qū)雙彩街社區(qū)日間照料服務(wù)站的特色。雙彩街社區(qū)是老城區(qū)，常住人口5000多人，60歲以上的老人就有800多位。日間照料服務(wù)站于2021年11月建立，專門給獨(dú)居、子女白天不在家或者確實(shí)不能自理的老人送餐。

“每份套餐12元，一份送到家，四菜一湯帶主食，保證兩葷兩素。”雙彩街社區(qū)日間照料服務(wù)站的食堂負(fù)責(zé)人王東表示，老城區(qū)沒(méi)有電梯，老人來(lái)回不方便，所以他們建立了通過(guò)電話、微信平臺(tái)訂餐，工作人員送餐上門的服務(wù)模式。

“我們有微信群，下午兩點(diǎn)發(fā)明天的菜單，截至第二天早晨八點(diǎn)，在這個(gè)時(shí)間段老人進(jìn)行訂餐。每份套餐的菜量都很大，都是當(dāng)季時(shí)蔬。在大家口口相傳下，我們每天能送出50多份套餐?！蓖鯑|認(rèn)為，送餐不僅能解決吃飯問(wèn)題，更重要的是，在送餐過(guò)程當(dāng)中，可以及時(shí)查看獨(dú)居老人的狀況。

孫立芳大媽是食堂的?？?，日復(fù)一日地訂餐，她依然對(duì)雙彩街社區(qū)日間照料服務(wù)站贊不絕口，“他們態(tài)度特別好，飯菜也便宜，天天都有肉，還有涼拌菜，有時(shí)候是米飯，有時(shí)候是花卷，每周還能吃兩次餃子。飯菜量很大，我和小孫子兩個(gè)人吃都?jí)?。?/p>

近兩年的運(yùn)營(yíng)，雙彩街社區(qū)日間照料服務(wù)站深受居民的喜愛(ài)。夕陽(yáng)無(wú)限好，人間重晚晴，社區(qū)食堂讓老人切身感受到了關(guān)懷和關(guān)愛(ài)，真正體驗(yàn)了老有所養(yǎng)，老有所依。

建議 具備公益屬性的同時(shí)實(shí)現(xiàn)共贏

黨的二十大報(bào)告中提到，“實(shí)施積極應(yīng)對(duì)人口老齡化國(guó)家戰(zhàn)略，發(fā)展養(yǎng)老事業(yè)和養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)”。2023年7月，商務(wù)部等13部門聯(lián)合發(fā)布《全面推進(jìn)城市一刻鐘便民生活圈建設(shè)三年行動(dòng)計(jì)劃（2023—2025）》，提出“探索發(fā)展社區(qū)食堂，建立老年人助餐服務(wù)網(wǎng)絡(luò)”。

社區(qū)食堂作為一項(xiàng)民心工程，瞄準(zhǔn)了人民群眾“急難愁盼”問(wèn)題，方便了千家萬(wàn)戶特別是老年人群。在社區(qū)食堂運(yùn)營(yíng)工作中，性價(jià)比高、干凈健康是有效競(jìng)爭(zhēng)力。在記者采訪和縱覽客戶端進(jìn)行的問(wèn)卷調(diào)查中，食堂負(fù)責(zé)人希望政府能給提供運(yùn)營(yíng)場(chǎng)地，居民建議相關(guān)部門對(duì)社區(qū)食堂多予以政策上的照顧。

在堅(jiān)持公益性的前提下，社區(qū)食堂的社會(huì)化運(yùn)營(yíng)屬性決定了這一模式要積極應(yīng)對(duì)市場(chǎng)，圍繞著服務(wù)做足文章，增強(qiáng)生命力。在具備公益屬性的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者、經(jīng)營(yíng)者、監(jiān)管者多方共贏。

(責(zé)任編輯:陸明)