中秋國慶佳節(jié)臨近，餐飲行業(yè)即將迎來消費旺季。為防范區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險，全力保障廣大居民過一個祥和平安的小長假，江西省上饒市市場監(jiān)管局多措并舉加強餐飲食品安全監(jiān)管。

印發(fā)一份節(jié)日餐飲安全消費提示

與市食安辦聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于做好2023年中秋國慶期間食品安全工作的提示》，督促餐飲企業(yè)落實從業(yè)人員持證上崗制度，不超范圍經(jīng)營、不超接待能力供餐，以冷食、生食、裱花蛋糕為重點，強化加工制作環(huán)節(jié)風(fēng)險控制，要求集體聚餐超過100人的做好食品留樣。

開展一場餐飲食品安全知識培訓(xùn)

9月26日上午，聯(lián)合市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會，對全市大型餐飲企業(yè)主要負責(zé)人進行食品安全法律知識、餐飲食品安全操作規(guī)范培訓(xùn)，增強企業(yè)主體責(zé)任意識，壓實餐飲企業(yè)食品安全第一責(zé)任。

召開一次節(jié)日餐飲食品安全風(fēng)險防范集體約談

9月26日下午，召集市中心城區(qū)大中型酒店、餐飲企業(yè)、宴席承辦單位的負責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員，進行節(jié)前餐飲食品安全風(fēng)險防范集體約談，要求企業(yè)做好經(jīng)營場所衛(wèi)生和員工健康管理、檢查“三防”措施堵漏洞、做好餐飲具工用具清洗消毒、分類管理與分開存放防止交叉污染、加強冷食生食專間管理、規(guī)范食材采購查驗貯存管理、加強高風(fēng)險食品制作加工過程風(fēng)險控制、重視集聚性用餐的食品留樣、制定食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案等，扎實開展食品安全自查與隱患排查，切實防控風(fēng)險，消除食品安全隱患，確保節(jié)日期間廣大群眾“吃得開心，喝得放心，過得安心”。

(責(zé)任編輯:陸明)