中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，浙江省瑞安市椿安悅養(yǎng)老服務(wù)有限公司、瑞安市紅景天老年公寓等25家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)順利通過“陽光廚房”驗(yàn)收，實(shí)現(xiàn)轄區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食安“智管家”全面普及。

今年，浙江省人民政府將養(yǎng)老機(jī)構(gòu)智能“陽光廚房”建設(shè)列為年度為民辦實(shí)事項(xiàng)目，市市場監(jiān)管局迅速行動(dòng)，聚焦養(yǎng)老機(jī)構(gòu)用餐安全，推進(jìn)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)“陽光廚房”建設(shè)。“陽光廚房”建設(shè)期間，瑞安市市場監(jiān)管局各所監(jiān)管人員成為養(yǎng)老院的“常客”，多次走進(jìn)后廚，對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施、從業(yè)人員操作規(guī)范進(jìn)行階段性檢查，推進(jìn)養(yǎng)老院主體資質(zhì)、食品經(jīng)營許可證、食品安全等級(jí)、健康證明等食品安全相關(guān)信息對(duì)外公示。對(duì)食品處理區(qū)環(huán)境衛(wèi)生、食品原料規(guī)范存放、餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)開展業(yè)務(wù)指導(dǎo)，對(duì)標(biāo)對(duì)表做好細(xì)節(jié)完善與整改。

在此基礎(chǔ)上，監(jiān)管人員還針對(duì)養(yǎng)老院后廚結(jié)構(gòu)開展陽光廚房“一廚一策”建設(shè)指導(dǎo)，引導(dǎo)養(yǎng)老院在后廚粗加工、烹飪、備餐等關(guān)鍵點(diǎn)位安裝高清攝像頭，實(shí)現(xiàn)AI抓拍，在冰箱、餐具消毒設(shè)施等關(guān)鍵控制點(diǎn)安裝物聯(lián)感應(yīng)設(shè)備，并將視頻、物聯(lián)感應(yīng)設(shè)備信息接入省局?jǐn)?shù)字化系統(tǒng)，通過AI、物聯(lián)等非接觸式管理實(shí)現(xiàn)高效閉環(huán)，真正發(fā)揮陽光廚房“智管家”的作用。

“養(yǎng)老機(jī)構(gòu)‘陽光廚房’是食品安全的‘智管家’，通過‘眾食安’企業(yè)端和監(jiān)管端都可遠(yuǎn)程查看視頻信息，看到食品加工操作全過程，幫助養(yǎng)老院管理人員開展自查，同時(shí)也是對(duì)監(jiān)管力量的一種補(bǔ)充?！笔惺袌霰O(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，此次驗(yàn)收囊括了資質(zhì)規(guī)范化、廚房清潔化、操作陽光化3項(xiàng)指標(biāo)15項(xiàng)內(nèi)容。目前，我市已有29所養(yǎng)老機(jī)構(gòu)建成“陽光廚房”，其中25家已通過驗(yàn)收。

下一步，瑞安市市場監(jiān)管局將持續(xù)關(guān)注養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全動(dòng)態(tài)，充分運(yùn)用信息化手段提升監(jiān)管水平和監(jiān)管效率，確保老年群體“舌尖安全”。

通過驗(yàn)收養(yǎng)老機(jī)構(gòu)名單如下

（來源：瑞安市場監(jiān)管）

(責(zé)任編輯:陸明)