日前，上海市長寧區周家橋街道食藥安辦聯合周家橋市場監管所，在轄區27家餐廳探索“互聯網+明廚亮灶”數字監管新模式，將餐廳后廚這個“隱秘的角落”變為“透明廚房”。手機一端的消費者，可以隨時隨地在餓了么App中的商家店鋪，通過“后廚直播”實時觀看餐廳后廚的畫面。（據澎湃新聞12月5日報道）

隨著我國外賣產業蓬勃發展，外賣市場規模持續擴大，無良商家后廚“臟亂差”問題也更多地暴露出來，直接影響到外賣的食品安全和消費者身體健康。通過便捷有效的監管手段，讓外賣后廚干凈起來、透明起來，一直是消費者的共同期待。

民以食為天，食以安為先。為確保外賣食品安全，上海探索開展“后廚直播”，以網絡直播的形式，把對外賣食品的監督權同時賦予消費者，有利于保障飲食安全，減少消費者疑慮，讓人們買著放心、吃著安心。

外賣“后廚直播”應做到全覆蓋。一方面，監管部門應在試點的基礎上，將外賣制餐場所“互聯網+明廚視灶”上升為行業管理的一項制度，推動強制落實，促進外賣行業規范發展、長遠發展。另一方面，監管部門、外賣平臺、商家、消費者等各方應形成合力，完善監管監督機制，做到“廚里廚外”共同監督。這樣，就能更好守護消費者“舌尖上的安全”。

(責任編輯:陸明)