本報訊 據河北新聞網消息，最近唐山餐飲界出了件新鮮事兒：“智慧大廚”掌勺，實現“一鍵式”炒菜，“真人大廚”不再顛勺只需切墩兒！

“我們依托數字平臺、智能設備、中央廚房打造的文旅·云餐社區食堂，讓智慧生活進社區成為現實。”唐山文旅集團黨委委員、副總經理袁泉告訴記者，“云上”社區食堂建設，通過智慧化服務賦能，滿足了群眾就餐需求。

1月10日，記者來到唐山市開平區稅務莊街道唐鋼社區，對這里的“云上”社區食堂一探究竟。

“宮保雞丁出鍋嘍！”10時30分許，記者走進食堂，廚師薄艷成正從機器里抽出一盤熱氣騰騰的菜肴，轉身放在菜品選購區。

“沒想到干了20多年廚師，如今被機器人替代了。”說起自己的“被下崗”，薄艷成的語氣里沒有絲毫遺憾，他說，有了這個炒菜機器人，烹飪的每一道程序都是標準化操作，自己輕松，居民們滿意。

說著，薄艷成帶記者來到菜品選購區后方，只見這里5臺黑色長方體炒菜機器人整齊排列。“過去炒菜，不光步驟多，調料放多放少全憑經驗，現在炒一份菜只需三步，把菜放進去，關上門，按個鍵，三五分鐘就能出鍋。”薄艷成邊說邊操作。

記者看到，炒菜機器人“頭部”位置有塊書本大小的觸屏，在屏上選定菜譜并加入配菜后，只需按一下“開始”按鈕即可實現“一鍵式”炒菜。“機器人能夠根據提前設定好的數據，為菜品添加調料，確保菜品口味統一。”薄艷成介紹，不僅如此，炒菜機器人還能根據不同就餐群體的需求設定菜品軟爛程度。

據介紹，本著惠民原則，唐鋼社區食堂構建起“食堂讓利、愛心捐贈、社區統籌”三方聯動愛心助餐模式，向部分空巢老人和低收入家庭老人提供免費愛心餐。

“享受著機器人的高科技服務，還能吃上免費的愛心餐，這‘云上’社區食堂的福利，真是貼心又暖心！”李世琴說。

“所謂‘云上’社區食堂，不僅僅是機器人炒菜這么簡單。”據介紹，這里不單純是一個食堂，旁邊還設有日間照料室、文化活動室、兒童娛樂區等功能區域，構成一個智慧生活綜合體，“除了線下服務，居民們還可通過‘文旅e生活’小程序獲取助老托幼等多項線上服務。”

記者了解到，在唐山，文旅·云餐社區食堂已開設了10家，服務居民15萬余人。“我們根據不同地區居民年齡構成，設置功能各異的設備，讓居民享受智慧化服務。”袁泉說，針對年輕人較多的社區，社區食堂便采用刷臉掃碼系統、點餐一體機、減重式結算臺、智能芯片餐盤等設備，不僅支付方便，還實現了餐食“按兩計費”。

(責任編輯:陸明)