中國質量新聞網訊 為有效預防和管控小餐飲食品安全風險隱患，進一步提升小餐飲食品質量安全總體水平，保障人民群眾飲食安全和身體健康，安徽省巢湖市中垾市場監管所因地制宜對轄區小餐飲經營者進行幫扶指導。

該所組織執法人員逐戶走訪，查找食品安全隱患，實行“一戶一檔”，逐戶建立監管檔案。針對走訪中發現的部分餐飲店存在食品儲存不規范、垃圾桶缺蓋、廚房區域工用具亂擺放、食品安全信息公示不齊全等問題，執法人員現場督促整改，并按照“證件齊全、制度完善、環境整潔”的標準，從后廚環境到就餐場所衛生、從硬件設施設備到管理服務水平等方面，要求各餐飲單位從業人員認真落實，并鼓勵推動小餐飲經營戶實現“明廚亮灶”，采用明檔、透明玻璃、電子顯示屏等多種方式，向消費者展示后廚環境衛生、食品加工制作過程、餐具清洗消毒等關鍵環節，自覺接受消費者監督。同時，“線上+線下”全面開展小餐飲單位負責人和從業人員業務培訓，不斷提高從業人員的食品安全意識和餐飲服務單位守法經營、誠信經營自覺性。

截至目前，共計出動執法人員20人次，檢查轄區小餐飲33戶次，整改問題隱患50余處，培訓從業人員40人次。接下來，中垾市場監管所將以點帶面，持續深入開展小餐飲食品質量安全提升行動，全面提升轄區食品安全綜合治理能力。（王夢麗）

(責任編輯:陸明)